Đây là bộ giáo trình về Hóa lý rất đầy đủ và chi tiết, là tài liệu giảng dạy và học tập chính các môn thuộc Hóa lý ở trường ĐH, CĐ, là tài liệu tham khảo tốt đối với GV cũng như HSG Hóa học THPT. Giáo trình gồm 7 chương với các nội dung cơ bản sau: tốc độ phảm ứng, các phương trình động học, các thuyết về phản ứng cơ bản, phản ứng...

 293 p cntp 28/10/2016 980 24 Download

Hóa Lí Tập 1 - Nhiệt động học là tài liệu giảng dạy và học tập chính các môn thuộc Hóa lí ở trường ĐH, CĐ, là tài liệu tham khảo tốt đối với GV cũng như HSG Hóa học THPT. Nội dung cuốn sách trình bày về lí thuyết cơ sở và ứng dụng của nhiệt động học, các nguyên lí của nhiệt động học, các thể nhiệt động và các hàm đặc trung, một số...

 174 p cntp 28/10/2016 680 14 Download

Cuốn sách "Hóa lí Tập 2" là tài liệu giảng dạy và học tập chính các môn thuộc Hóa lí ở trường ĐH, CĐ, là tài liệu tham khảo tốt đối với GV cũng như HSG Hóa học THPT. Tập này trình bày tiếp với bạn đọc các nội dung chính sau: dung dịch, quy tắc ba pha, nhiệt động học thống kê, các hiện tượng bề mặt, sự hấp thụ. Mời bạn đọc tham khảo.

 210 p cntp 28/10/2016 700 16 Download

Cuốn Giáo trình Hóa keo gồm 7 chương kèm theo câu hỏi và bài tập ở cuối chương cung cấp những kiến thức cơ bản về hóa keo. Cuốn giáo trình này phục vụ cho sinh viên học tập và có thể làm tài liệu tham khảo cho các bạn đọc thuộc ngành khoa học liên quan.

 97 p cntp 28/10/2016 1171 10 Download

Có kết cấu nội dung gồm 5 chương trình bày về những khái niệm cơ bản, các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh, tính toán và lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh, thiết kế kho lạnh thực phẩm, kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm, cuốn giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm sẽ giúp giảng viên, sinh viên chuyên ngành có thêm...

 139 p cntp 28/10/2016 1101 41 Download

Giáo trình nhằm mục đích giúp học sinh, sinh viên nắm được nội dung nghiên cứu của môn học Thương phẩm hàng thực phẩm. Bộ môn này nghiên cứu những tính chất và thành phần cấu tạo của hàng thực phẩm, vai trò và ý nghĩa của các loại thực phẩm đối với cơ thể người. Môn học còn đề cập đến những phương pháp kiểm tra chất lượng lương...

 114 p cntp 28/10/2016 665 28 Download

Giáo trình "Bài tập Hóa kỹ thuật" (tập 1) được chia làm 2 phần chính: Phần 1 kỹ thuật tách chất và kỹ thuật tiến hành phản ứng hóa học. Đây là 1 tài liệu hữu ích cho các sinh viên ngành hóa, đồng thời có thể hỗ trợ cho các cán bộ giảng dạy trong các giờ chữa bài tập và xemina. Một số phần của tài liệu cũng có thể sử dụng làm tài liệu...

 261 p cntp 28/10/2016 904 25 Download

Giáo trình Bài tập Hóa kỹ thuật (Tập 2) gồm phần lời giải chi tiết của các bài tập đã nêu trong tập 1 và cũng được chia làm 2 phần chính, đó là kỹ thuật tách chất và kỹ thuật tiến hành phản ứng hóa học. Hy vọng rằng cuốn sách này sẽ là tài liệu hữu ích cho các sinh viên ngành Hóa, đồng thời có thể hỗ trợ cho các cán bộ giảng dạy trong...

 155 p cntp 28/10/2016 749 16 Download

Ebook "Cơ sở lí thuyết Hóa học - Phần bài tập" được chia thành 12 chương. Đầu mỗi chương là phần tóm tắt lí thuyết. Nó được viết dưới dạng trả lời các câu hỏi ở cuối chương. Cuối mỗi chương là các đầu đề câu hỏi và bài tập. Cuối cuốn sách là phần giải các bài tập ở trên. Các chương được sắp xếp theo trình từ các chương ở 2...

 228 p cntp 28/10/2016 941 5 Download

Bài giảng Công nghệ sản xuất malt và bia của PGS.TS. Lê Thanh Mai gồm nội dung chương Mở đầu và 3 phần nội dung chính. Phần 1 - Nguyên liệu chính gồm có các nội dung: Đại mạch, nguyên liệu thay thế malt đại mạch, hoa houblon, nước. Phần 2 - Công nghệ sản xuất malt gồm có phân loại, làm sạch và bảo quản đại mạch và ngâm đại mạch; ngâm và nảy...

 93 p cntp 28/10/2016 1151 60 Download

Giáo trình Thực hành Công nghệ chế sữa gồm có 6 bài thực hành với những nội dung chính như sau: Bài 1 - Kiểm tra nguyên liệu và thành phẩm, bài 2 - Sản xuất sữa thanh trùng, bài 3 - Sản xuất sữa tiệt trùng, bài 4 - Sản xuất sữa chua, bài 5 - Sản xuất sữa đặc có đường, bài 6 - Sản xuất kem. Mời các bạn cùng tham khảo.

 41 p cntp 28/10/2016 1173 48 Download

Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm do ThS. Trần Thanh Trúc biên soạn có nội dung trình bày thành phần và tính chất của dầu mỡ, nguyên liệu chế biến dầu mỡ, khái quát công nghệ sản xuất dầu thô, kỹ thuật tinh luyện dầu mỡ, các quá trình làm thay đổi đặc tính dầu mỡ và các sản phẩm từ dầu mỡ.

 104 p cntp 28/10/2016 887 44 Download