• Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 8 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 8 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 8 giới thiệu tổng quang về cây cà phê với một số nội dung như: Các giống cà phê trồng tại Việt Nam, lịch sử phát triển của cây cà phê, cấu tạo quả cà phê, thành phần hóa học của quả cà phê,...và một số nội dung khác.

     9 p cntp 29/09/2016 497 2

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 9 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 9 - Dương Văn Trường

    Bài giảng bài 9 giới thiệu với người học về công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến khô. Quy trình sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến khô gồm có các giai đoạn sau: Phơi, sấy cà phê quả tươi; tách tạp chất; xát khô; bóc vỏ trấu-đánh bóng cà phê nhân; phân cỡ - phân loại; bao gói – bảo quản.

     11 p cntp 29/09/2016 617 6

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 10 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 10 - Dương Văn Trường

    Bài 9 trình bày về công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp chế biến ướt. Thông qua chương này, người học có thể biết được sự khác nhau giữa quả cà phê ướt và quả đã phơi khô, biết được ưu điểm của việc bóc vỏ của quả ướt so với quả khô, biết được sự khác biệt về qui trình chế biến nhân cà phê ướt với quá trình khô,......

     14 p cntp 29/09/2016 649 6

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 11 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 11 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 11 trình bày về công nghệ sản xuất cà phê bột. Bài giảng này trang bị cho người học những hiểu biết về quá trình rang cà phê, các biến đổi vật lý xảy ra trong quá trình rang, các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình rang,...và một số nội dung khác.

     6 p cntp 29/09/2016 298 1

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 12 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 12 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 12 giới thiệu về công nghệ sản xuất cà phê hòa tan. Bài giảng này giúp người học biết được cà phê hòa tan là gì; biết được quy trình công nghệ sản xuất cà phê hoà tan; nắm bắt được mục đích, yêu cầu và nguyên tắc thực hiện trong mỗi công đoạn,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     11 p cntp 29/09/2016 528 6

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 13 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 13 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 13 giới thiệu tổng quan về cây ca cao với các nội dung như: Đặc điểm cây ca cao, các giống cacao chủ yếu, nguồn gốc cây ca cao, cấu tạo quả ca cao, thành phần khối lượng quả ca cao, kỹ thuật sơ chế ca cao,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     12 p cntp 29/09/2016 432 6

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 14 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 14 - Dương Văn Trường

    Bài 14 giới thiệu về công nghệ sản xuất bột ca cao. Thông qua chương này người học nắm bắt được mục đích, yêu cầu và các biến đổi xảy ra trong quá trình rang hạt cao cao; biết được mục đích và phương pháp đập vỡ hạt ca cao; biết được mục đích của kiềm hóa ca cao và cách tiến hành;... Mời các bạn cùng tham khảo.

     17 p cntp 29/09/2016 485 2

  • Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 15 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 15 - Dương Văn Trường

    Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 15 giới thiệu về công nghệ sản xuất chocolate. Thông qua chương này người học có thể biết được các giai đoạn trong quy trình sản xuất chocolate như nguyên liệu bột cacao, phối trộn, nhào trộn, xử lý nhiệt,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

     9 p cntp 29/09/2016 495 3

  • Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 1 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 1 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm phần 1 trình bày môt số nội dung liên quan đến thực phẩm và chất lượng thực phẩm như: Khái niệm về thực phẩm, chất lượng thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

     9 p cntp 29/09/2016 855 20

  • Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 2 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 2 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Phần 2 của bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm trình bày về tiêu chuẩn hóa và Luật thực phẩm. Phần này gồm có các nội dung cơ bản như: Tiêu chuẩn hóa, giới thiệu Ủy ban Tiêu chuẩn hóa Thực phẩm, giới thiệu Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng, Luật thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

     9 p cntp 29/09/2016 639 9

  • Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 3 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm: Phần 3 - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn

    Bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm phần 3 giới thiệu về các hệ thống quản lý chất lượng (QLCL). Trong phần này sẽ trình bày một số nội dung như: Một số hệ thống QLCL thực phẩm, một số chứng chỉ cho sự hợp chuẩn, hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn ISO 9000:2000, hệ thống QLCL tp theo HACCP, hệ thống QLCL thực phẩm theo ISO 22000:2005,......

     14 p cntp 29/09/2016 709 12

  • Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 1: Giới thiệu về bao bì thực phẩm

    Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 1: Giới thiệu về bao bì thực phẩm

    Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 1: Giới thiệu về bao bì thực phẩm trình bày định nghĩa, phân loại bao bì thực phẩm; mối quan hệ giữa bao bì và chất lượng sản phẩm, lịch sử phát triển của bao bì và kỹ thuật bao bì thực phẩm, mối quan hệ giữa bao bì thực phẩm và sự phát triển của xã hội, xu hướng của thế giới hiện nay đối với bao bì.

     32 p cntp 29/09/2016 879 25

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=cntp