Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 769-780 trong khoảng 1087
Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm: Phép thử hai-ba (Duo-Trio test) - Lê Thùy Linh
Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm: Phép thử hai-ba trình bày về phạm vi ứng dụng cùng các nguyên tắc thiết kế thí nghiệm của phép thử hai-ba. Mời các bạn cùng tham khảo để tìm hiểu thêm nội dung chi tiết.
8 p cntp 27/04/2016 691 14
Đồ án Công nghệ thực phẩm: Tổng quan ứng dụng collagen trong thực phẩm
Tham khảo đồ án môn công nghệ thực phẩm, sẽ giới thiệu tổng quan về ứng dụng collagen trong ngành thực phẩm, góp phần giải quyết các vấn đề cấp thiết và các phương pháp ứng dụng collagen.
99 p cntp 24/03/2016 973 17
Tiểu luận: Các biến đổi dinh dưỡng trong quá trình bảo quản lạnh đông rau quả
Tùy thành phần hóa học, cấu trúc và tính chất vật lý cùa các loại thực phẩm từ nguồn thực vật-rau quả, từ nguồn động vật, hay từ nguồn thủy sản tôm cá mực, mà người ta xác định các thông số, chế độ, quy trình chế biến, cũng như xác định máy móc, hệ thống thiết bị phục vụ cho quá trình cung cấp lạnh nhân tạo trong công nghệ lạnh...
15 p cntp 24/03/2016 866 14
Ebook Công nghệ enzyme: Phần 1 - Nguyễn Đức Lượng (chủ biên)
Phần 1 cuốn sách "Công nghệ enzym" cung cấp cho người học các kiến thức: Những hiểu biết cơ bản về enzym, những phương pháp và kỹ thuật cơ bản trong công nghệ enzym, enzym cố định, thu nhận enzym từ nguồn thực vật, thu nhận enzym từ nguồn động vật. Mời các bạn cùng tham khảo.
284 p cntp 26/02/2016 791 69
Ebook Công nghệ enzyme: Phần 2 - Nguyễn Đức Lượng (chủ biên)
Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách "Công nghệ enzym", phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Thu nhận enzym từ vi sinh vật, ứng dụng enzym, thị trường enzym và công nghệ enzym trong tương lai. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
248 p cntp 26/02/2016 750 61
Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm - Chương 2: Hình thái, cấu tạo và sinh sản của vi sinh vật
Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 2: Hình thái, cấu tạo và sinh sản của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Vi sinh vật prokaryote, cấu trúc vách tế bào, cấu trúc màng tế bào, vi sinh vật Eukaryot, nấm mốc. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
70 p cntp 26/02/2016 581 7
Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm - Chương 1: Mở đầu
Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 1: Mở đầu" cung cấp cho người học các kiến thức: Khái niệm, vị trí của vi sinh vật trong sinh giới, vai trò các phân môn của vi sinh vật học,... Mời các bạn cùng tham khảo.
25 p cntp 26/02/2016 419 7
Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm - Chương 3: Các quá trình sinh lý của vi sinh vật
Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 3: Các quá trình sinh lý của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Quá trình dinh dưỡng, quá trình hô hấp, các yếu tố ảnh hưởng đến vi sinh vật, di truyền và biến dị di truyền. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
37 p cntp 26/02/2016 614 4
Bài giảng Chương 1: Các phương pháp xác định vi sinh vật trong thực phẩm
Bài giảng "Chương 1: Các phương pháp xác định vi sinh vật trong thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Hóa chất và môi trường phân tích vi sinh vật, kỹ thuật lấy mẫu, vận chuyển mẫu và bảo quản mẫu thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
108 p cntp 26/02/2016 816 13
Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 5: Những vấn đề kỹ thuật và phương pháp tạo giống vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Yêu cầu chất lượng giống, phương pháp tạo giống, phương pháp giữ giống vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo.
25 p cntp 26/02/2016 527 4
Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm - Chương 4: Các quá trình chuyển hóa vật chất của vi sinh vật
Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 4: Các quá trình chuyển hóa vật chất của vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Sự phân bố vi sinh vật trong tự nhiên, sự chuyển hóa các hợp chất hữu cơ chứa nitơ. Mời các bạn cùng tham khảo.
45 p cntp 26/02/2016 493 5
Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm - Chương 8: Các sản phẩm lên men
Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 8: Các sản phẩm lên men" cung cấp cho người học các kiến thức: Tổng quan về các sản phẩm của công nghệ vi sinh vật, chế phẩm trợ sinh, protein đơn bào, công nghiệp rượu bia và cồn nhiên liệu,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
75 p cntp 26/02/2016 744 20
Đăng nhập