Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia QCVN 8-3:2012/BYT quy định mức giới hạn về ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm đối với các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm: Sữa và sản phẩm sữa; trứng và sản phẩm trứng; thịt và sản phẩm thịt; thủy sản và sản phẩm thủy sản; sản phẩm dinh dưỡng công thức dành cho trẻ từ 0 đến 36 tháng tuổi; nước khoáng thiên...

 7 p cntp 27/09/2018 252 1 Download

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 3974:2007 về muối thực phẩm thay thế TCVN 3974-84 áp dụng cho muối được dùng cho thực phẩm, dùng để bán trực tiếp cho người tiêu dùng và để sản xuất thực phẩm. Tiêu chuẩn này cũng áp dụng cho muối được dùng làm chất mang của các phụ gia thực phẩm và/hoặc các chất dinh dưỡng. Tùy thuộc vào các điều quy định trong tiêu...

 7 p cntp 27/09/2018 336 4 Download

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7512:2005 nhằm mục đích thúc đẩy áp dụng kỹ thuật chiếu xạ thực phẩm ở qui mô thương mại. Qui phạm cũng hữu ích cho nhà chức trách trong việc xem xét cấp giấy phép cho việc áp dụng chiếu xạ để ức chế nảy mầm của các loại củ và thân củ hoặc nhập khẩu các sản phẩm chiếu xạ đó. Qui phạm này bổ sung cho TCVN...

 17 p cntp 27/09/2018 422 2 Download

Mời các bạn cùng tìm hiểu vận chuyển vật liệu rời; máy rửa bao bì; máy rửa nguyên liệu; máy phân loại - làm sạch vật liệu rời; định lượng vật liệu rời;... được trình bày cụ thể trong "Ebook Máy chế biến thực phẩm".

 87 p cntp 07/04/2018 979 27 Download

Nội dung của bài giảng giới thiệu chung về phụ gia và các chất phụ gia, phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm, phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm và phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm.

 134 p cntp 06/04/2018 1261 49 Download

Nội dung bài giảng của thạc sĩ Từ Anh Phong trình bày những kiến thức cơ bản và cần thiết để sinh viên có thể theo học tiếp những môn học chuyên ngành như: cấu tạo nguyên tử, liên kết hóa học và cấu tạo phân tử, nhiệt động học hóa học, động hóa học, đại cương về dung dịch, điện hóa học.

 135 p cntp 06/04/2018 576 2 Download

Mời các bạn tham khảo phần 2 của cuốn sách Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa để nắm bắt những kiến thức về các phương pháp xử lý để bảo quản mận; kỹ thuật bảo quản mận; yêu cầu trang thiết bị thực nghiệm về bảo quản mận. Mời các bạn tham khảo tài liệu để nắm bắt nội dung cụ thể.

 16 p cntp 28/02/2018 677 8 Download

Cuốn sách Kỹ thuật bảo quản mận Tam Hoa: Phần 1 trình bày về bảo quản mận Tam Hoa và tầm quan trọng; các quá trình xảy ra khi bảo quản mận; yếu tố ảnh hưởng tới quá trình bảo quản mận. Với các bạn chuyên ngành Trồng trọt thì đây là tài liệu hữu ích.

 13 p cntp 28/02/2018 520 7 Download

Phần 1 của cuốn sách "Cây chè sản xuất và chế biến tiêu thụ" giới thiệu tới người đọc các nội dung của 3 chương đầu tiên cuốn sách bao gồm: Lịch sử phát triển cây chè trên thế giới và Việt Nam, đặc điểm sinh vật học của cây chè, kĩ thuật trồng trọt chè. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 115 p cntp 28/02/2018 683 13 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Cây chè sản xuất và chế biến tiêu thụ", phần 2 trình bày nội dung của 2 chương bao gồm: Công nghệ chế biến trà, thị trường tiêu thụ. Phần phụ lục là những thời cơ và thách thức đối với việc phát triển cây chè ở nước ta. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 131 p cntp 28/02/2018 631 21 Download

Giáo trình môn Nấm học do PGS.TS. Nguyễn Văn Bá biên soạn có cấu trúc gồm 7 chương. Phần 1 của cuốn sách gồm có 4 chương đầu trình bày về những nội dung sau: Ngành phụ nấm nang, ngành phụ nấm tiếp hợp, nấm roi - nấm trứng, đại cương về nấm mốc. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt nội dung chi tiết của phần 1 giáo trình.

 64 p cntp 30/11/2017 833 18 Download

Mời các bạn cùng tham khảo phần 2 của Giáo trình môn Nấm học để nắm thêm những kiến thức về nấm học như: Vai trò hữu dụng của nấm trong chế biến thực phẩm, ngành phụ nấm bất toàn, ngành phụ nấm đãm. Giáo trình phục vụ cho các bạn sinh viên chuyên ngành sinh học tham khảo trong quá trình học tập và nghiên cứu.

 48 p cntp 30/11/2017 680 10 Download