• Bài giảng An toàn thực phẩm: Chương 4 - Ô nhiễm vật lý

    Bài giảng An toàn thực phẩm: Chương 4 - Ô nhiễm vật lý

    Bài giảng "An toàn thực phẩm: Chương 4 - Ô nhiễm vật lý" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Mối nguy vật lý; Các thành phần ngoại lai; Nguồn tác nhân ngoại lai. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

     5 p cntp 22/03/2023 52 0

  • Ebook Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm: Phần 1

    Ebook Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm: Phần 1

    Cuốn sách "Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Những ứng dụng truyền thống của enzyme trong công nghiệp thực phẩm; Enzyme trong công nghiệp sản xuất bánh; Enzyme trong công nghiệp chế biến rau quả; Enzyme trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm từ sữa; Enzyme trong công nghiệp lên men bia;... Mời các bạn cùng...

     90 p cntp 27/01/2023 170 6

  • Ebook Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm: Phần 2

    Ebook Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của cuốn sách "Ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Ứng dụng mới của enzyme trong công nghiệp thực phẩm; Ứng dụng enzyme tạo liên kết ngang để cải thiện cấu trúc và đặc tính khác của thực phẩm; Biến tính whey protein và các chất thay thế chất béo; Sản xuất các peptide có...

     192 p cntp 27/01/2023 96 1

  • Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành: Phần 1

    Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành: Phần 1

    Cuốn sách Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành được biên soạn thành 10 chương và được chia thành 2 phần. Phần 1 gồm có 4 chương như sau: Chương 1 Nguyên liệu; Chương 2 Xử lý nguyên liệu; Chương 3 Sản xuất dịch nha; Chương IV Lên men và tàng trữ. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

     290 p cntp 27/12/2022 184 8

  • Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành: Phần 2

    Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành: Phần 2

    Ebook Sản xuất bia - Lý thuyết và thực hành: Phần 2 gồm có những nội dung chính sau: Chương V Lọc và ổn định bia; Chương VI Chiết rót và đóng gói; Chương VII Phân tích kiểm nghiệm; Chương VIII Vệ sinh công nghiệp; Chương IX Các loại bia và đặc tính của chúng; Chương X Hệ thống phụ trợ. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.

     307 p cntp 27/12/2022 124 3

  • Ebook Hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẩm: Phần 1

    Ebook Hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẩm" Phần 1 trình bày giá trị các chất dinh dưỡng trong thực phẩm: Chất đạm, năng lượng, chất bột đường, chất béo, chất xơ;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     40 p cntp 27/12/2022 136 8

  • Ebook Hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẩm: Phần 2

    Ebook Hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Hướng dẫn sử dụng giá trị dinh dưỡng thực phẩm" tiếp tục trình bày bảng giá trị dinh dưỡng thực phẩm: Hướng dẫn sử dụng bảng giá trị dinh dưỡng thực phẩm; Nhóm lương thực - ngũ cốc - khoai củ; Nhóm rau lá - của - quả; Nhóm trái cây;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     110 p cntp 27/12/2022 112 5

  • Ebook Các quá trình xử lý để sản xuất: Phần 1

    Ebook Các quá trình xử lý để sản xuất: Phần 1

    Ebook "Công nghệ sản xuất nhiên liệu sạch" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Phụ gia dầu mỏ; Sản xuất nhiên liệu sạch; Các quá trình xử lý làm sạch sản phẩm dầu mỏ;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     74 p cntp 28/11/2022 125 3

  • Ebook Các quá trình xử lý để sản xuất: Phần 2

    Ebook Các quá trình xử lý để sản xuất: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Công nghệ sản xuất nhiên liệu sạch" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Nhiên liệu sinh học biodiezel; Xử lý làm sạch môi trường sản xuất và tồn chứa sản phẩm dầu mỏ. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     83 p cntp 28/11/2022 115 2

  • Ebook Quản lý an toàn thực phẩm: Phần 1

    Ebook Quản lý an toàn thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Quản lý an toàn thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Quản lý mối nguy và ngộ độc thực phẩm; Ô nhiễm thực phẩm; Quản lý vệ sinh sản xuất chế biến thực phẩm; An toàn về bao bì thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     200 p cntp 25/09/2022 214 7

  • Ebook Quản lý an toàn thực phẩm: Phần 2

    Ebook Quản lý an toàn thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Quản lý an toàn thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Kỹ thuật cơ bản trong kiểm nghiệm thực phẩm; Nghiệp vụ tham gia thanh tra; Nghiệp vụ quản lý an toàn thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     228 p cntp 25/09/2022 174 4

  • Ebook Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm: Phần 1

    Ebook Dinh dưỡng ứng dụng và chế biến thực phẩm: Phần 1

    Ebook "Chế biến thực phẩm và dinh dưỡng ứng dụng" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Vitamin và các thành phần dinh dưỡng khác trong thực phẩm; Nguyên tắc và thực tiễn bảo quản và bảo vệ rau quả; Đóng hộp trái cây tại nhà; Làm khô và ướp lạnh rau quả;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

     141 p cntp 26/06/2022 299 12

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=cntp