Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao: Bài 11 - Dương Văn Trường

Bài giảng Công nghệ chè, cà phê, ca cao - Bài 11 trình bày về công nghệ sản xuất cà phê bột. Bài giảng này trang bị cho người học những hiểu biết về quá trình rang cà phê, các biến đổi vật lý xảy ra trong quá trình rang, các biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình rang,...và một số nội dung khác.

Từ khóa: Công nghệ cà phê, Công nghệ sản xuất cà phê bột, Cà phê bột, Rang cà phê, Quá trình rang cà phê, Các biến đổi trong quá trình rang