Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 7 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Chương 7 Enzyme thuộc bài giảng Hóa sinh đại cương trình bày về các nội dung chính bản chất và cấu tạo của enzyme, cơ chế tác dụng của enzyme, tiền enzyme (zymogen, proenzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzyme, cách gọi tên và phân loại enzyme, các phương pháp nghiên cứu enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận enzyme.

Từ khóa: Bản chất enzyme, Cấu tạo enzyme, Thu nhận enzyme, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học