BẢO QUẢN THỰC PHẨM

Dùng nhiệt của ánh sáng mặt trời để làm khô sản phẩm
Thích hợp cho các loại hạt ngũ cốc, các loại thủy sản ướp
muối (cá, tôm, mực…)
Cũng có thể hong khô rau quả mà không cần nắng.
Tiến hành trong thiết bị nhờ có tác nhân sấy, điều chỉnh
được chế độ sấy
Có nhiều phương pháp sấy: sấy khô, sấy phun, thăng hoa,
bức xạ và điện cao tần.

Từ khóa: bảo quản thực phẩm, hư hỏng thực phẩm, quá trình biến chất của thực phẩm, vi sinh vật, phương pháp bảo quản thực phẩm , công nghệ thực phẩm