Đồ án tổng hợp CÔNG NGHỆ HÓA HỌC

Khảo sát chế độ chiên
Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi

* Nhận xét
 Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều  Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.

Từ khóa: công nghệ hóa học, chế biến thực phẩm khô, công nghệ thực phẩm, đồ án tổng hợp, thực phẩm tẩm gia vị