Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa

Sữa là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, vì vậy nó là loại thực phẩm quý, đặc biệt với người già và trẻ em. Trong sữa có khoảng 90% là nước và có đủ các chất dinh dưỡng như protein, chất béo, ...Hiện nay sản phẩm sữa chủ yếu từ sữa bò với các loại đa dạng như sữa tươi, sữa hấp, sữa đặc...Sữa là môi trường giàu chất dinh dưỡng không những đối với con người, vật nuôi mà còn là nơi rất dễ phát sinh các vi khuẩn gây bệnh. Bởi thế vấn đề thu hoạch, bảo quản và chế biến sữa là một vấn đề rất quan trọng...

Từ khóa: chê phẩm sinh học, công nghệ sinh học, phương pháp chăn nuôi, giá trị dinh dưỡng, chế biến sữa, bảo quản sữa, thu hoạch sữa