Khảo sát ảnh hưởng của bột cỏ lúa mì đến một số chỉ tiêu về chất lượng của bánh quy

Cỏ lúa mì là một loại thực vật có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các thành phần acid cần thiết cho sức khỏe con người. Nghiên cứu được thực hiện nhằm tạo ra loại thực phẩm đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm đối với người tiêu dùng.

Từ khóa: Bột cỏ lúa mì, Chế biến nhiệt, Kỹ thuật chế biến lương thực, Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo, Kỹ thuật sản xuất bánh quy