TÌM HIỂU VỀ ỨNG DỤNG CỦA NHÓM ENZYME CELLULASE

Enzyme là loại protein, xúc tác cho mọi phản ứng sinh học trong mọi tế bào của sinh vật. Enzyme rất quan trọng với cơ thể con người, nếu không có enzyme thì mọi sự chuyển hóa trong cơ thể con người bị đình trệ và con người không thể sống được. Ngoài ra nó còn đóng vai trò rất quan trọng trong công nghiệp chế biến thực phẩm, trong y học, trong kỹ thuật phân tích, công nghệ gene và bảo vệ môi trường.

Từ khóa: Cấu trúc của enzyme cellulase, Tính chất của enzyme cellulase, Nguồn gốc của enzyme cellulase, Cơ chất của enzyme cellulase, Phân loại enzyme cellulase, Cơ chế tác dụng của enzyme cellulase