• GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II

    GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II

    Công nghệ sinh học là ngành khoa học đang được thế giới quan tâm. Giá trị của công nghệ sinh học là ở chỗ đó là một công cụ có thể áp dụng cho nhiều ngành kinh tế như sản xuất lương thực thực phẩm, chăn nuôi thú y, công nghiệp được và công nghệ hóa học, chuyên hóa sinh khối thành năng lượng xử lý phế liệu vè phụ liệu công nông nghiệp,...

     56 p cntp 19/07/2012 255 92

  • Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm - Nguyễn Văn May

    Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm - Nguyễn Văn May

    Nội dung Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm của tác giả Nguyễn Văn May đề cập đầy đủ và sâu sắc lý thuyết sấy nói chung và kỹ thuật nông sản thực phẩm nói riêng. Sau phần lý thuyết là các hệ thống sấy được đề cập rất phong phú, đa dạng. Đây là tài liệu học tập cho sinh viên ngành Máy và thiết bị công nghệ thực phẩm, công...

     237 p cntp 25/10/2014 550 91

  • Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2 - NXB Trẻ

    Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2 - NXB Trẻ

    Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook Công nghệ chế biến thực phẩm trình bày một số đề thi Hóa Sinh - Enzyme tham khảo và một số đề thi các môn chuyên ngành. Đây là tài liệu học tập cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm.

     116 p cntp 05/09/2014 760 88

  • Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô - MĐ06: Chế biến rau quả

    Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô - MĐ06: Chế biến rau quả

    Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô trong MĐ06 nghề "Chế biến rau quả" trình bày khái quát về nguyên liệu và quy trình sản xuất rau quả sấy khô; kiến thức và kỹ năng về kiểm tra nhà xưởng, cách bố trí các khu vực sản xuất trong nhà xưởng; chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất rau quả sấy khô; chuẩn bị nguyên liệu chính, nguyên liệu...

     112 p cntp 09/12/2014 1063 88

  • Giáo trình Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm: Phần 1

    Giáo trình Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm: Phần 1

    Giáo trình "Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm" được dùng làm tài liệu để giảng dạy cho sinh viên các ngành Công nghệ chế biến thực phẩm. Phần 1 cuốn sách trình bày những khái niệm chung về máy và thiết bị sản xuất thực phẩm, máy và thiết bị cơ học. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     111 p cntp 22/01/2016 614 88

  • Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm

    Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm

    Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấo bách. Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động,.Thời tiết nắng nóng, việc bảo...

     104 p cntp 19/07/2012 294 85

  • Bia - Công nghệ sản xuất bia

    Bia - Công nghệ sản xuất bia

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh, hỗ...

     51 p cntp 22/10/2013 493 84

  • Ebook Sản xuất chất thơm thiên nhiên và tổng hợp - PGS.TS. Văn Đình Đệ

    Ebook Sản xuất chất thơm thiên nhiên và tổng hợp - PGS.TS. Văn Đình Đệ

    Cuốn sách "Sản xuất chất thơm thiên nhiên và tổng hợp" trình bày ngắn gọn các quy trình sản xuất chất thơm tự nhiên, tổng hợp và các thực đơn "phối hương" để tạo ra các tổ hợp thơm phù hợp với người tiêu dùng. Sách dùng làm tham khảo bô ích cho học sinh , sinh viên ngành hóa, thực phẩm, nông nghiệp, lâm nghiệp, hóa dược, cho các nhà nghiên cứu...

     93 p cntp 27/11/2014 607 84

  • CÁC QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHIỆP - NXB KHOA HỌC & KĨ THUẬT HÀ NỘI

    CÁC QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHIỆP - NXB KHOA HỌC & KĨ THUẬT HÀ NỘI

    Công nghệ sinh học hiện là một trong những ngành khoa học ưu tiên của thế giới. Công nghệ sinh học đã, đang và sẽ đem lại những tác động hết sức cơ bản trong sản xuất, đời sống, trong việc bảo vệ lâu dài môi trường sinh thái và tính đa dạng sinh học của Trái đất. Việt Nam đã có những quyết định quan trọng về vấn đề này trong việc đào...

     356 p cntp 02/11/2012 311 83

  • BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

    BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

    Thực phẩm: Tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến mà con người hay động vật có thể ăn, uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia.

     100 p cntp 19/07/2012 3358 81

  • Ebook Phụ gia thực phẩm: Phần 2 - Đàm Sao Mai (chủ biên)

    Ebook Phụ gia thực phẩm: Phần 2 - Đàm Sao Mai (chủ biên)

    Phần 2 cuốn sách "Phụ gia thực phẩm" sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản về phụ gia thực phẩm ở các khía cạnh: Phụ gia cải thiện tính chất cảm quan của thực phẩm, phụ gia cải thiện cấu trúc thực phẩm.

     250 p cntp 17/09/2015 558 81

  • CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HÓA CHẤT VÀ THỰC PHẨM

    CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HÓA CHẤT VÀ THỰC PHẨM

    Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm được xây dựng trên cơ sở khoa học tự nhiên và kỹ thuật. Đặc điểm của lĩnh vực này là nghiên cứu những qui luật hoạt động của các quá trình để định ra cơ cấu thiết bị, nhằm thích ứng với thực tế sản xuất. Vì vậy, hiểu sâu về quá trình và thiết bị sẽ giúp cho các kỹ...

     396 p cntp 19/07/2012 341 79

Hướng dẫn khai thác thư viện số