• Giáo trình vi sinh vật công nghiệp

    Giáo trình vi sinh vật công nghiệp

    Đối với protein đã tách khỏi tế bào thì không cần quan tâm đến vấn đề này. Tuy nhiên, để tách riêng protein thì vấn đề cơ bản lại là khả năng hoà tan của thành tế bào. Vì thế bản chất của thành tế bào là một tiêu chuẩn cho việc lựa chọn vi sinh vật thích hợp. 6. An toàn về độc tố Vi sinh vật gây bệnh và các cơ thể chứa những thành phần...

     248 p cntp 19/07/2012 1034 97

  • ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP MÔN TƯ TƯỞNG HỒ CHÍ MINH

    ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP MÔN TƯ TƯỞNG HỒ CHÍ MINH

    Phân tích nội dung khái niệm tư tưởng Hồ Chí Minh? Trả lời Tư tưởng là sự khái quát hiện thực thông qua ý thức con người Một người xứng đáng là một nhà tư tưởng, theo Lênin khi người đó biết giải quyết trước người khác tất cả những vấn đề chính trị sách lược, các vấn đề về tổ chức, về những yếu tố vật chất của phong trào...

     23 p cntp 17/01/2012 559 96

  • Sinh học phân tử

    Sinh học phân tử

    Sinh học phân tử chủ yếu tập trung nghiên cứu mối tương tác giữa các hệ thống cấu trúc khác nhau trong tế bào, bao gồm mối quan hệ qua lại giữa quá trình tổng hợp của DNA, RNA và protein và tìm hiểu cách thức điều hòa các mối tương tác này. Hiện nay, sinh học phân tử và sinh học tế bào được xem là nền tảng quan trọng của công nghệ sinh học.

     225 p cntp 17/01/2012 514 95

  • Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2 - NXB Trẻ

    Ebook Công nghệ chế biến thực phẩm: Phần 2 - NXB Trẻ

    Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook Công nghệ chế biến thực phẩm trình bày một số đề thi Hóa Sinh - Enzyme tham khảo và một số đề thi các môn chuyên ngành. Đây là tài liệu học tập cho sinh viên ngành công nghệ thực phẩm.

     116 p cntp 05/09/2014 867 93

  • GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II

    GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM II

    Công nghệ sinh học là ngành khoa học đang được thế giới quan tâm. Giá trị của công nghệ sinh học là ở chỗ đó là một công cụ có thể áp dụng cho nhiều ngành kinh tế như sản xuất lương thực thực phẩm, chăn nuôi thú y, công nghiệp được và công nghệ hóa học, chuyên hóa sinh khối thành năng lượng xử lý phế liệu vè phụ liệu công nông nghiệp,...

     56 p cntp 19/07/2012 316 92

  • Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô - MĐ06: Chế biến rau quả

    Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô - MĐ06: Chế biến rau quả

    Giáo trình Sản xuất rau quả sấy khô trong MĐ06 nghề "Chế biến rau quả" trình bày khái quát về nguyên liệu và quy trình sản xuất rau quả sấy khô; kiến thức và kỹ năng về kiểm tra nhà xưởng, cách bố trí các khu vực sản xuất trong nhà xưởng; chuẩn bị thiết bị, dụng cụ, bao bì sản xuất rau quả sấy khô; chuẩn bị nguyên liệu chính, nguyên liệu...

     112 p cntp 09/12/2014 1262 91

  • Ebook Sản xuất chất thơm thiên nhiên và tổng hợp - PGS.TS. Văn Đình Đệ

    Ebook Sản xuất chất thơm thiên nhiên và tổng hợp - PGS.TS. Văn Đình Đệ

    Cuốn sách "Sản xuất chất thơm thiên nhiên và tổng hợp" trình bày ngắn gọn các quy trình sản xuất chất thơm tự nhiên, tổng hợp và các thực đơn "phối hương" để tạo ra các tổ hợp thơm phù hợp với người tiêu dùng. Sách dùng làm tham khảo bô ích cho học sinh , sinh viên ngành hóa, thực phẩm, nông nghiệp, lâm nghiệp, hóa dược, cho các nhà nghiên cứu...

     93 p cntp 27/11/2014 719 89

  • Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm

    Giáo trình công nghệ thực phẩm: Bảo quản thực phẩm

    Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấo bách. Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngoài đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động,.Thời tiết nắng nóng, việc bảo...

     104 p cntp 19/07/2012 370 87

  • CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HÓA CHẤT VÀ THỰC PHẨM

    CÁC QUÁ TRÌNH THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ HÓA CHẤT VÀ THỰC PHẨM

    Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hoá chất và thực phẩm được xây dựng trên cơ sở khoa học tự nhiên và kỹ thuật. Đặc điểm của lĩnh vực này là nghiên cứu những qui luật hoạt động của các quá trình để định ra cơ cấu thiết bị, nhằm thích ứng với thực tế sản xuất. Vì vậy, hiểu sâu về quá trình và thiết bị sẽ giúp cho các kỹ...

     396 p cntp 19/07/2012 442 86

  • Bia - Công nghệ sản xuất bia

    Bia - Công nghệ sản xuất bia

    Bia là một loại nước uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men của đường lơ lửng trong môi trường lỏng và nó không được chưng cất sau khi lên men. Nói một cách khác, bia là loại nước giải khát có độ cồn thấp, bọt mịn xốp và có hương vị đặc trưng của hoa houblon. Đặc biệt CO2 hòa tan trong bia có tác dụng giải nhiệt nhanh, hỗ...

     51 p cntp 22/10/2013 574 84

  • Giáo trình Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm: Phần 2

    Giáo trình Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm: Phần 2

    Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Máy và thiết bị sản xuất thực phẩm", phần 2 giới thiệu tới người đọc các kiến thức: Máy và thiết bị làm nhỏ nguyên liệu, máy khuấy trộn, máy và thiết bị phân tách hệ lỏng không đồng nhất, máy ép và máy bài khí,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     100 p cntp 22/01/2016 1177 84

  • BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

    BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

    Thực phẩm: Tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến mà con người hay động vật có thể ăn, uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia.

     100 p cntp 19/07/2012 3441 83

Hướng dẫn khai thác thư viện số