• Ebook Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm: Phần 1 - NXB Bách khoa Hà Nội

    Ebook Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm: Phần 1 - NXB Bách khoa Hà Nội

    Nội dung ebook với kết cấu nội dung gồm 10 chương, phần 1 sách thể hiện nội dung của 5 chương đầu: Đại cương về các sản phẩm thực phẩm, vai trò của các liên kết hóa học trong việc tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm, cơ sở phương pháp tạo cấu trúc và trạng thái cho thực phẩm, tính chất hydrat hóa, tính chất liên hợp và tính chất tạo...

     45 p cntp 27/05/2019 40 2

  • Ebook Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm: Phần 2 - NXB Bách khoa Hà Nội

    Ebook Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho sản phẩm thực phẩm: Phần 2 - NXB Bách khoa Hà Nội

    Tiếp nối phần 1, phần 2 ebook tiếp tục chia sẻ nội dung của 5 chương cuối: Tính chất tạo cấu trúc của protein, tính chất tạo cấu trúc của polysaccharide, các tính chất bề mặt, các phương pháp đo lường các tính chất lưu biến cho thực phẩm. Cuốn sách có thể làm giáo trình học tập và tài liệu tham khảo cho sinh viên đại học năm cuối cũng như các...

     104 p cntp 27/05/2019 25 1

  • Ebook Hóa học vô cơ (Tập 2 - Các kim loại điển hình): Phần 1

    Ebook Hóa học vô cơ (Tập 2 - Các kim loại điển hình): Phần 1

    Ebook Hóa học vô cơ (Tập 2 - Các kim loại điển hình): Phần 1 trình bày một số kiến thức cơ bản về kim loại, sự phân bố kim loại trong thiên nhiên, tính chất hóa học của kim loại, các nguyên tố nhóm IA, các nguyên tố nhóm IIA, các nguyên tố nhóm IIIA, các nguyên tố nhóm IVA. Để nắm nội dung mời các bạn cùng

     149 p cntp 25/02/2019 71 3

  • Ebook Hóa học vô cơ (Tập 2 - Các kim loại điển hình): Phần 2

    Ebook Hóa học vô cơ (Tập 2 - Các kim loại điển hình): Phần 2

    Ebook Hóa học vô cơ (Tập 2 - Các kim loại điển hình): Phần 2 trình bày một số kiến thức đại cương về các nguyên tố chuyển tiếp, các nhóm nguyên tố IB, các nhóm nguyên tố IIB, các nhóm nguyên tố VIB, các nhóm nguyên tố VII và các nhóm nguyên tố VIII. Mời các bạn cùng tham khảo.

     131 p cntp 25/02/2019 83 6

  • Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 2

    Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 2

    Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 2 trình bày các nội dung chính sau: Tổng quan quá trình tẩy trắng bột giấy, hóa học của quá trình tẩy trắng bột giấy, chuẩn bị huyền phù bột cho máy xeo, phụ gia sử dụng trong công nghiệp giấy,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     194 p cntp 28/01/2019 54 1

  • Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 1

    Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 1

    Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Vai trò của giấy, thành phần và tính chất của gỗ, bột cơ học, bột sulfat, thu hồi tác chất từ dịch đen và xử lý bột sau khi nấu, bột sulfit, bột giấy thu hồi, bột giấy từ nguồn nguyên liệu phi gỗ,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     268 p cntp 28/01/2019 77 2

  • Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 3

    Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 3

    Ebook Kỹ thuật xenlulô và giấy: Phần 3 trình bày các nội dung chính sau: Máy xeo phần ướt, quá trình tạo hình tờ giấy, máy xeo lưới đôi, máy xeo phần khô - sấy và xử lý bề mặt giấy, sản xuất cactông và giấy, công nghiệp giấy và vấn đề ô nhiễm môi trường. Mời các bạn cùng tham khảo.

     121 p cntp 28/01/2019 51 1

  • Nghiên cứu ứng dụng công nghệ hóa học trong xử lý ô nhiễm và bảo vệ môi trường

    Nghiên cứu ứng dụng công nghệ hóa học trong xử lý ô nhiễm và bảo vệ môi trường

    Bài viết này đề cập đến vấn đề nghiên cứu ứng dụng công nghệ hóa học trong xử lý ô nhiễm và bao vệ môi trường, nêu lên cơ sở khoa học của bộ môn quá trình thiết bị công nghệ hóa học, phương pháp nghiên cứu hiện đại của nó và sự vận dụng trong công nghệ môi trường.

     12 p cntp 28/12/2018 41 1

  • Bài giảng Thế đẳng áp và chiều của các quá trình hóa học

    Bài giảng Thế đẳng áp và chiều của các quá trình hóa học

    Nhiệt động học là một ngành khoa học nghiên cứu các quy luật điều khiển sự trao đổi năng lượng, đặc biệt những quy luật có liên quan tới các biến đổi nhiệt năng thành các dạng năng lượng khác.

     17 p cntp 26/11/2018 58 0

  • Bài giảng Định luật tuần hòan, hệ thống tuần hòan các nguyên tố hóa học và cấu tạo nguyên tử

    Bài giảng Định luật tuần hòan, hệ thống tuần hòan các nguyên tố hóa học và cấu tạo nguyên tử

    Theo định luật tuần hòan Mendeleev: Tính chất các đơn chất cũng như dạng và tính chất các hợp chất của những nguyên tố hóa học phụ thuộc tuần hòan vào trọng lượng nguyên tử của các nguyên tố.

     31 p cntp 26/11/2018 60 2

  • Bài giảng Các phương pháp sắc ký

    Bài giảng Các phương pháp sắc ký

    Bài giảng Các phương pháp sắc ký cung cấp cho người học định nghĩa về kỹ thuật sắc ký, nguyên lý, phân loại, ứng dụng của nó. Tham khảo nội dung bài giảng để hiểu hơn về các nội dung trên.

     21 p cntp 26/11/2018 86 6

  • Bài giảng Phản ứng trao đổi ion và cân bằng thủy phân, cân bằng trung hòa

    Bài giảng Phản ứng trao đổi ion và cân bằng thủy phân, cân bằng trung hòa

    Phản ứng trao đổi ion là phản ứng xảy ra giữa các ion trong dung dịch điện ly và sau phản ứng không có một nguyên tố nào thay đổi số oxy hóa. Điều kiện: Một trong các sản phẩm là chất kết tủa. Một trong các sản phẩm là chất điện ly yếu. Một trong các sản phẩm là chất dễ bay hơi.

     14 p cntp 26/11/2018 55 0

Hướng dẫn khai thác thư viện số