• Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa: Phần 1

    Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa: Phần 1

    Kết cấu nông dung giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa gồm 3 chương, phần 1 giáo tình gồm 2 chương đầu: Chương 1 - Sữa nguyên liệu; chương 2 - Kỹ thuật bảo quản và sơ chế sữa. Đây là một trong những giáo trình chuyên môn trọng tâm trong chương trình đào tạo Trung học chuyên nghiệp ngành chế biến và bảo quản thực phẩm và là...

     72 p cntp 31/03/2020 119 18

  • Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa: Phần 2

    Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa: Phần 2

    Phần 2 giáo trình thể hiện nội dung chuyên sâu về kỹ thuật chế biến sữa. Mục tiêu chính của chương nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến một số sản phẩm sữa thông dụng, từ đó giúp cho học sinh có thể hiểu được bản chất của các quá trình công nghệ áp dụng trong việc chế biến các sản phẩm từ sữa. Mời các bạn...

     77 p cntp 31/03/2020 147 6

  • Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá: Phần 1

    Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá: Phần 1

    Nội dung của giáo trình đã được xây dựng trên cơ sở các tài liệu dùng giảng dạy trong các trường đại học, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp thuộc chuyên ngành chế biến và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên giáo trình đã có sự điều chỉnh nội dung để phù hợp hơn cho việc đào tạo kỹ thuật viên về chế biến thực phẩm. Phần 1 giáo trình gồm 2...

     70 p cntp 31/03/2020 201 0

  • Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá: Phần 2

    Giáo trình Công nghệ chế biến thịt cá: Phần 2

    Phần 2 giáo trình thể hiện nội dung chương 3 - Kỹ thuật chế biến thịt cá. Đây là một trong những giáo trình chuyên môn trọng tâm trong chương trình đào tạo Trung học chuyên ngành bảo quản và chế biến thực phẩm và là tài liệu tham khảo cho ngành đào tạo có liên quan.

     54 p cntp 31/03/2020 120 2

  • Giáo trình Hóa sinh: Phần 1

    Giáo trình Hóa sinh: Phần 1

    Giáo trình Hoá sinh nhằm trang bị những kiến thức cơ sở và hiện đại cho học sinh ở trường trung học chuyên nghiệp và là tài liệu tham khảo cho sinh viên hệ cao đẳng ngành Chế biến bảo quản thực phẩm và các ngành liên quan. Nội dung giáo trình gồm 7 chương, phần 1 gồm 4 chương đầu. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình.

     90 p cntp 31/03/2020 81 2

  • Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 1

    Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 1

    Nội dung của phần 1 giáo trình "Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột" trình bày những vấn đề sau: Cấu tạo và tính chất của tinh bột, các phương pháp hiện đại để xác định các chỉ số cơ bản của tinh bột, kỹ thuật sản xuất tinh bột. Mời các bạn cùng tham khảo.

     48 p cntp 31/03/2020 59 1

  • Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 2

    Giáo trình Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình trình bày 2 nội dung cơ bản sau: Biến hình tinh bột, ứng dụng của tinh bột biến hình. Giáo trình được biên soạn theo đề cương môn học “Khai thác tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột” nhằm làm tài liệu chính để giảng dạy cao học cho ngành thực phẩm. Giáo trình có thể làm tài liệu tham khảo cho các nghiên cứu...

     79 p cntp 31/03/2020 63 0

  • Giáo trình Hóa sinh: Phần 2

    Giáo trình Hóa sinh: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 3 chương tình bày về: Chương 5/ Vitamin - các chất khoáng; chương 6/ Các chất màu và chất thơm trong thực phẩm; chương 7/ Hóa sinh các học các quá trình. Hoá sinh nghiên cứu thành phần cấu tạo và các quá trình chuyển hoá các chất trong hệ thống sống. Để nắm thêm chi tiết nội dung mới các bạn cùng tham khảo giáo...

     45 p cntp 31/03/2020 128 2

  • Giáo trình Phương pháp phân tích phổ nguyên tử: Phần 1

    Giáo trình Phương pháp phân tích phổ nguyên tử: Phần 1

    Giáo trình Phương pháp phân tích phổ nguyên tử phần 1 gồm 6 chương trình bày nội dung về đại cương phương pháp AES, sự kích thích phổ phát xạ nguyên tử, máy quang phổ và sự phân ly chùm sáng, phân tích quang phổ phát xạ định tính. Tham khảo tài liệu để nắm bắt chi tiết nội dung giáo trình này.

     132 p cntp 30/06/2018 222 6

  • Giáo trình Phương pháp phân tích phổ nguyên tử: Phần 2

    Giáo trình Phương pháp phân tích phổ nguyên tử: Phần 2

    Giáo trình Phương pháp phân tích phổ nguyên tử phần 2 với 5 chương còn lại trình bày nội dung về những vần đề chung của phép đo ASS, các kỹ thuật nguyên tử hóa mẫu, trang bị của phép đo ASS, các yếu tố ảnh hưởng trong ASS, phân tích định lượng bằng phổ ASS. Hãy tham khảo tài liệu này để quá trình học tập được thuận lợi.

     154 p cntp 30/06/2018 237 5

  • Giáo trình Điện hóa học: Phần 1

    Giáo trình Điện hóa học: Phần 1

    (BQ) Phần 1 giáo trình "Điện hóa học" do PGS.TS Ngô Quốc Quyền làm chủ biên trình bày hiện tượng điện ly, đó là cơ sở để khảo sát cân bằng ion trong dung dịch, một trường hợp riêng của cân bằng hóa học. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     67 p cntp 31/12/2017 415 6

  • Giáo trình Điện hóa học: Phần 2

    Giáo trình Điện hóa học: Phần 2

    Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 giáo trình Điện hóa học trình bày các nội dung 2 chương cuối bao gồm: Điện cực và pin, nhập môn về động học quá trình điện cực. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên ngành Hóa học và những ai quan tâm dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

     95 p cntp 31/12/2017 336 5

Hướng dẫn khai thác thư viện số