» Từ khóa: chế biến

Bài viết Nghiên cứu xây dựng nhãn hiệu chứng nhận sản phẩm “miến dong Bình Lư”, huyện Tam Đường, tỉnh Lai Châu trình bày việc điều tra thực trạng sản xuất trồng dong riềng, chế biến bột dong riềng và sản xuất miến dong từ bột dong riềng tại Tam Đường, Lai Châu; 2) Hoàn thiện quy trình chế biến bột dong riềng chất lượng cao; 3) Nhân giống...

 8 p cntp 23/09/2023 102 2 Download

Từ khóa: Miến dong Bình Lư, Sản xuất miến dong, Sản xuất trồng dong riềng, Chế biến bột dong riềng, Mô hình trồng dong riềng

Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm gồm có 2 phần, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu. Mời các bạn cùng tham khảo!

 58 p cntp 23/01/2022 353 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Quy trình công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến dầu ăn, Công nghệ chế biến thủy sản, Công nghệ chế biến đường

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: So sánh các phương pháp sản xuất chip khoai tây lát, tổng quan về chip khoai tây, quy trình công nghệ sản xuất,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 39 p cntp 23/01/2022 227 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Phương pháp sản xuất chip khoai tây lát, Tổng quan về chip khoai tây, Quy trình công nghệ sản xuất

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: So sánh quy trình công nghệ sản xuất bột gạo và bột mì, thành phần hóa học của hạt, tính chất tinh bột,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 38 p cntp 23/01/2022 289 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, So sánh quy trình công nghệ, Quy trình sản xuất bột gạo và bột mì, Tnh chất tinh bột

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Tổng quan về nguyên liệu, quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao, chỉ tiêu sản phẩm bột ca cao,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 27 p cntp 23/01/2022 294 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Bột ca cao, Tổng quan về nguyên liệu, Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Bánh mỳ sandwich, tiêu chuẩn sản phẩm, quy trình công nghệ, nguyên liệu sản xuất,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 26 p cntp 23/01/2022 272 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Bánh mỳ sandwich, Tiêu chuẩn sản phẩm, Nguyên liệu sản xuất

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình chế biến masa, phân loại ngô, xử lý nhiệt,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 30 p cntp 23/01/2022 202 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Quy trình chế biến masa, Phân loại ngô, Xử lý nhiệt

Nghiên cứu này nhằm thiết lập chế độ hun khói và chế độ tiệt trùng. Trong nghiên cứu chế độ hun khói, nghêu được hun khói tại bốn giá trị nhiệt độ là 600 C, 650 C, 700 C, 750 C và thời gian được duy trì là 30 phút, 40 phút, 50 phút cho mỗi giá trị nhiệt độ. Với nghiên cứu chế độ tiệt trùng, dựa theo công thức tính độ tiêu diệt thực tế (Fef)...

 13 p cntp 27/07/2021 245 2 Download

Từ khóa: Nghêu hun khói, Đồ hộp nghêu, Meretrix lyrata, Nuôi trồng thủy sản, Chế biến nghêu

Sữa chua rất giàu lợi khuẩn, là một sản phẩm thực phẩm hiệu quả trong việc tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa. Hiện nay, sữa chua đã và đang chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ rộng lớn trên khắp thế giới, người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm này không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì các ưu điểm khác như giá thành hợp lý, dễ sử...

 9 p cntp 27/07/2021 358 2 Download

Từ khóa: Quy trình chế biến sữa chua, Tiêu chuẩn quy định về sữa chua, Tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ sản xuất spread, Tổng quan nguyên liệu, sơ đồ công nghệ sản xuất spread, sản phẩm spread và tiêu chuẩn chất lượng,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung...

 31 p cntp 31/03/2020 508 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ sản xuất spread, Tổng quan nguyên liệu, Sơ đồ công nghệ sản xuất spread

Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 156:2000 về Qui định sử dụng phụ gia thực phẩm trong chế biến thủy sản qui định về việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong bảo quản, chế biến thủy sản dùng làm thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 8 p cntp 27/09/2018 791 2 Download

Từ khóa: Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 156 2000, Tiêu chuẩn ngành, 28 TCN 156 2000, Phụ gia thực phẩm, Chế biến thủy sản, Chế biến thực phẩm

Bài 5 trình bày những biến đổi và thiết bị trong sản xuất chè xanh. Chương này giúp người học nắm bắt được các biến đổi của búp chè trong quá trình sao diệt men, biết được các biến đổi của búp chè trong quá trình vò chè, các biến đổi của búp chè trong quá trình sấy,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 10 p cntp 29/09/2016 567 2 Download

Từ khóa: Công nghệ chè, Sản xuất chè xanh, Công nghệ sản xuất chè xanh, Biến đổi trong quá trình thu hái, Biến đổi trong quá trình diệt men, Biến đổi trong quá trình vò chè