» Từ khóa: chế biến

Bài viết Ảnh hưởng của thông số công nghệ đến chất lượng sữa đậu tương bổ sung bí đỏ được thực hiện nhằm xác định được một số yếu tố công nghệ chính trong quy trình chế biến sữa đậu tương bổ sung bí đỏ cho sản phẩm có chất lượng dinh dưỡng và cảm quan cao.

 10 p cntp 26/06/2023 79 0 Download

Từ khóa: Sữa đậu tương, Công nghệ chế biến, Thực phẩm có lợi cho sức khỏe, Quy trình chế biến sữa đậu tương, Công nghệ chế biến

Bài viết Đánh giá sinh trưởng, phát triển, năng suất sinh khối và năng suất tinh dầu một số dòng sả hoa hồng, Cymbopogon martinii (Roxb.) Wats. tại Thanh Trì, Hà Nội được thực hiện nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng của 05 dòng sả hoa hồng được chọn lọc và phân lập từ mẫu giống sả lưu giữ tại Trung tâm Nghiên cứu...

 10 p cntp 26/06/2023 90 0 Download

Từ khóa: Sả hoa hồng, Năng suất tinh dầu, Chế biến cây thuốc, Công nghệ hoá mỹ phẩm, Quản lý chất lượng giống cây thuốc

Bài viết Tối ưu hóa quá trình thủy phân phụ phẩm tôm bằng enzyme được nghiên cứu nhằm tối ưu hóa các điều kiện thủy phân bằng enzym để tạo ra dịch thủy phân từ phụ phẩm tôm của các nhà máy chế biến tôm đông lạnh.

 10 p cntp 26/06/2023 114 0 Download

Từ khóa: Phụ phẩm tôm, Dịch thủy phân, Chế biến tôm đông lạnh, Phương pháp bề mặt đáp ứng, Sản xuất sản phẩm thủy phân protein

Bài giảng "An toàn thực phẩm: Chương 3.3 - Độc tố hình thành trong quá trình bảo quản chế biến" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Độc tố hình thành trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao; Các hydrocarbon thơm đa vòng; Các chất béo bị oxy hóa; Các amin dị vòng; Phản ứng caramen hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

 34 p cntp 22/03/2023 141 0 Download

Từ khóa: Bài giảng An toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Ô nhiễm thực phẩm, Quá trình chế biến thực phẩm, Các độc tố trong thực phẩm, Các hydrocarbon thơm đa vòng, Các chất béo bị oxy hoá

Bài viết Nghiên cứu thực nghiệm và đề xuất giải pháp hạn chế quá điện áp trên thanh góp trong hệ thống điện một chiều của trạm biến áp giới thiệu kết quả nghiên cứu mô hình thực nghiệm và đề xuất giải pháp hạn chế quá điện áp trên thanh góp một chiều của tải bằng cách tách ra thành phân đoạn nạp cho ắc quy và phân đoạn cung cấp cho...

 8 p cntp 28/02/2023 160 0 Download

Từ khóa: Hạn chế quá điện áp, Thanh góp điện áp một chiều, Phụ tải điện, Phần tử mạch lực, Trạm biến áp

Bài viết Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình gia công phay bào gỗ trình bày kết quả nghiên cứu thiết lập mô hình toán học tối ưu hóa quá trình gia công các chi tiết trên máy bào bốn mặt cỡ trung hiện đang được sử dụng phổ biến tại các cơ sở sản xuất chế biến gỗ ở nước ta.

 9 p cntp 23/10/2022 127 0 Download

Từ khóa: Công nghệ lâm nghiệp, Chế độ cắt, Máy bào bốn mặt, Sản xuất chế biến gỗ, Máy thiết bị gia công gỗ

Bài giảng Kỹ thuật điện: Chương 5 Khái niệm chung về máy điện, cung cấp cho người học những kiến thức như: Định nghĩa và phân loại; Các định luật cơ bản trong máy điện; Tính toán mạch từ; Các vật liệu chế tạo máy điện; Tổn hao, phát nóng và làm mát máy điện; Các bước khảo sát máy điện.

 19 p cntp 23/01/2022 208 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Kỹ thuật điện, Kỹ thuật điện, Máy điện, vật liệu chế tạo máy điện, Máy biến áp, Định luật điện từ

Bài giảng Kỹ thuật điện: Chương 6 Máy biến áp, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm chung; Cấu tạo MBA; Nguyên lý làm việc; Các phương trình MBA; Mạch tương đương MBA; Chế độ không tải của MBA; Chế độ ngắn mạch của MBA; Chế độ có tải; MBA 3 pha; MBA đặc biệt.

 48 p cntp 23/01/2022 210 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Kỹ thuật điện, Kỹ thuật điện, Máy biến áp, Mạch tương đương MBA, Chế độ ngắn mạch của MBA, Cấu tạo MBA

Bài viết trình bày một phương án tạo hình biên dạng mới trong đó biên dạng răng thân khai truyền thống của bánh răng không tròn được thay thế bằng biên dạng xycloit cải tiến của elíp.

 11 p cntp 26/08/2021 200 0 Download

Từ khóa: Chế tạo cặp bánh răng không tròn, Cặp bánh răng không tròn ăn khớp ngoài, Biên dạng răng, Đường xyclôít cải tiến của elíp, Máy nông nghiệp

Bài nghiên cứu tìm hiểu tác động của các nhân tố bên trong doanh nghiệp đến khả năng sinh lời của doanh nghiệp trong bối cảnh một nền kinh kế đang phát triển. Để thực hiện mục tiêu nghiên cứu, 30 doanh nghiệp niêm yết thuộc ngành sản xuất, chế biến thực phẩm đã được điều tra từ năm 2014 đến năm 2019. Số liệu được phân tích dựa trên sự...

 10 p cntp 27/07/2021 260 0 Download

Từ khóa: Khoa học thương mại, Quản trị kinh doanh, Doanh nghiệp chế biến thực phẩm, Phương pháp GMM, Tỷ suất tài sản cố định

Bài viết xác định sự lưu hành và tỉ lệ kháng kháng sinh carbapenem của Acinetobacter calcoaceticus-Acinetobacter baumannii complex trong mẫu rau ăn sống và thịt chế biến sẵn bán tại các cửa hàng bán đồ ăn sẵn.

 9 p cntp 27/07/2021 174 0 Download

Từ khóa: Xác định vi khuẩn kháng kháng sinh, Xác định vi khuẩn trong rau, Phân lập vi khuẩn trong rau ăn sống, Thịt chế biến sẵn, Vi khuẩn Acinetobacter calcoaceticus-Acinetobacter baumannii complex

Bài viết tiến hành khảo sát tình hình ô nhiễm vi sinh vật đối với sản phẩm thịt đã chế biến tại một số chợ ở khu vực Nam sông Hương thành phố Huế với 90 mẫu được phân tích thuộc 03 nhóm là thịt lên men, thịt đóng gói và thịt không đóng gói.

 9 p cntp 27/07/2021 337 0 Download

Từ khóa: Mức độ ô nhiễm vi sinh vật, Ô nhiễm vi sinh vật, Thịt đã chế biến, An toàn vệ sinh thực phẩm, Thịt đóng gói, Thịt lên men