» Từ khóa: công nghệ

Bài báo "Ứng dụng IoT giám sát và điều hướng hệ thống pin năng lượng mặt trời công suất nhỏ" ứng dụng công nghệ Internet Of Things vào thiết kế và thi công hệ thống điều hướng pin mặt trời, có thể giám sát hệ thống trên App của Smartphone thông qua Internet và điều hướng tấm pin theo hướng di chuyển của mặt trời trong ngày để đạt được hiệu...

 11 p cntp 30/10/2023 95 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Duy Tân, Hệ thống pin năng lượng mặt trời, Năng lượng tái tạo, Năng lượng mặt trời, Hệ thống chiếu sáng công cộng, Hệ thống tàu thuyền

Trên cơ sở nghiên cứu tổng quan về công nghệ AI và công nghệ Blockchain cũng như các ứng dụng của công nghệ AI, công nghệ Blockchain trong lĩnh vực kế toán kiểm toán, tác giả đưa ra một số giải pháp ứng dụng công nghệ số AI và công nghệ Blockchain trong kế toán - kiểm toán Việt Nam.

 11 p cntp 30/10/2023 93 0 Download

Từ khóa: Công nghệ số, Công nghệ chuỗi khối, Trí tuệ nhân tạo, Kế toán kiểm toán, Cách mạng công nghiệp 4.0

Bài viết Nghiên cứu khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm (Flammulina velutipes) được thực hiện nhằm đánh giá khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm chứa hợp chất ergothioneine, làm cơ sở cho việc bảo quản bột gạo mầm rang.

 9 p cntp 23/09/2023 127 0 Download

Từ khóa: Bột gạo mầm rang, Dịch chiết nấm kim châm, Chất lượng bột gạo mầm rang, Bảo quản bột gạo mầm rang, Công nghệ thực phẩm

Bài viết Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống được nghiên cứu nhằm mục đích xác định điều kiện tiền xử lý bã đậu và thiết lập các thông số thích hợp cho quá trình thủy phân protein của bã bởi chế phẩm endopeptidase Alcalase® 2.4 L.

 8 p cntp 23/09/2023 101 0 Download

Từ khóa: Công nghệ lên men, Bã đậu nành, Sản xuất sữa đậu nành, Ứng dụng chế phẩm protease, Bảo quản nguyên liệu bã đậu

Từ dịch ép quả sim lên men tự nhiên, chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum L5 (L. plantarum L5) đã được tuyển chọn. Bài viết trình bày nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men lactic từ quả sim (Rhodomyrtus tomentosa).

 8 p cntp 23/09/2023 92 0 Download

Từ khóa: Môi trường lên men, Vi khuẩn lactic, Dịch ép quả sim lên men, Chủng vi khuẩn Lactobacillus plantarum L5, Công nghệ lên men

Cua đồng có tên khoa học (Somanniathelphusa sinensis), là loài giáp xác phân bố rộng rãi trong các thủy vực nước ngọt ở Việt Nam, thường gặp ở vùng ao, hồ, sông, suối từ đồng bằng, trung du, miền núi. Bài viết trình bày ảnh hưởng của các nguyên liệu bổ sung đến chất lượng thịt cua đồng đóng hộp.

 9 p cntp 23/09/2023 104 0 Download

Từ khóa: Thịt cua đồng đóng hộp, Sản phẩm thịt cua đồng, Hóa học thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Thành phần dinh dưỡng thức ăn

Bài viết Nghiên cứu quy trình chế biến chả chay bào ngư (Pleurotus ostreatus) được nghiên cứu nhằm tạo ra một sản phẩm mới lạ, có giá trị dinh dưỡng cao và góp phần gia tăng giá trị kinh tế cho nấm bào ngư.

 12 p cntp 23/09/2023 128 0 Download

Từ khóa: Khoa học dinh dưỡng, Nấm bào ngư, Chả chay bào ngư, Quy trình chế biến chả chay, Công nghệ chế biến thực phẩm

Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) hiện nay được trồng khá phổ biến ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, trong đó có tỉnh An Giang và mang lại hiệu quả kinh tế rất khả quan. Bài viết tập trung nghiên cứu chế biến nước ép thanh long ruột đỏ - lô hội.

 9 p cntp 23/09/2023 96 0 Download

Từ khóa: Khoa học dinh dưỡng, Thanh long ruột đỏ, Nước ép thanh long ruột đỏ, An toàn thực phẩm, Công nghệ chế biến nước ép

Mục đích của nghiên cứu này nhằm tạo ra sản phẩm bột nêm dinh dưỡng (với hàm lượng protein 20% - 22%, nitơ axít amin/nitơ tổng số > 60%) nguồn gốc tự nhiên từ đạm thủy phân moi biển thay thế bột ngọt tổng hợp và chất điều vị.

 8 p cntp 23/09/2023 106 0 Download

Từ khóa: Công nghệ sản xuất bột nêm, Sản phẩm bột nêm dinh dưỡng, Đạm thủy phân moi biển, Công nghiệp chế biến thủy sản, Nguyên liệu moi

Bài viết phân tích vai trò của công nghệ blockchain với hoạt động logistics xanh, đồng thời đề xuất một số giải pháp nhằm ứng dụng blockchain thành công trong doanh nghiệp để có thể xanh hóa hoạt động logistics.

 12 p cntp 27/08/2023 132 0 Download

Từ khóa: Công nghệ blockchain, Logistics xanh, Chuỗi cung ứng, Nâng cao năng lực công nghệ, Định hướng phát triển xanh

Chuyển đổi số là chìa khóa để phát triển trong thời đại công nghệ 4.0. Tuy nhiên, bản thân nhiều doanh nghiệp không có đủ nguồn lực cần thiết để phục vụ quá trình này, dễ dẫn tới mất khả năng cạnh tranh trên thị trường. Dựa trên kết quả của những nghiên cứu đi trước có thể thấy, các nguồn lực bị thiếu hụt có thể khắc phục thông...

 15 p cntp 27/08/2023 92 0 Download

Từ khóa: Chuyển đổi số, Chuyển đổi số doanh nghiệp, Mua bán và sáp nhập, Công nghệ 4.0, Doanh nghiệp Việt Nam

Công nghệ (technology) là việc vận dụng kiến thức khoa học và kỹ thuật để cải tiến chất lượng sản phẩm và quá trình sản xuất. Bài viết trình bày tác động của chủ nghĩa dân tộc trong tiêu dùng tới ý định sử dụng sản phẩm công nghệ mang thương hiệu Việt Nam.

 8 p cntp 27/08/2023 76 0 Download

Từ khóa: Chủ nghĩa dân tộc trong tiêu dùng, Sản phẩm công nghệ, Hình ảnh thương hiệu, Chất lượng sản phẩm, Thương hiệu ô tô VinFast