» Từ khóa: toán học

Bài viết Nghiên cứu chế biến nước uống từ hoa đậu biếc và hạt chia trình bày việc xây dựng quy trình chế biến nước uống từ hoa đậu biếc có bổ sung hạt chia bước đầu giúp đa dạng hóa sản phẩm nước giải khát từ các nguyên liệu tự nhiên trên thị trường, đồng thời góp phần giải quyết ổn định đầu ra cho nguồn nguyên liệu phong phú này.

 9 p cntp 26/09/2024 37 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Hoa đậu biếc, Nước hoa đậu biếc hạt chia, Dịch hoa lam hồ điệp, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài viết Nghiên cứu chế biến mứt quả sung (Ficus racemosa) được nghiên cứu nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu quả sung ta (Ficus racemosa) để chế biến thành sản phẩm mứt jam tiện dụng. Nghiên cứu được tiến hành với hai thí nghiệm chính: Khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng đường saccharose và pectin bổ sung đến giá trị cảm quan của sản phẩm; khảo...

 9 p cntp 26/09/2024 32 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Quả sung chín, Chế biến mứt quả sung, Sản phẩm mứt jam, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài viết Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men củ kiệu (Allium chinense) được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng của nồng độ muối, nồng độ đường và ảnh hưởng của thời gian lên men đến quá trình lên men chua dưa củ kiệu.

 8 p cntp 26/09/2024 36 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Củ kiệu muối chua, Quá trình lên men củ kiệu, Phương pháp bảo quản rau củ, Chế biến nông sản sau thu hoạch, An toàn vệ sinh thực phẩm

Nghiên cứu này nhằm xác định phụ gia có nguồn gốc tự nhiên an toàn với nồng độ thích hợp thay thế hàn the - phụ gia đã bị cấm sử dụng bởi Bộ Y tế năm 2003, tạo độ dòn giai cho giò lụa và xác định tỉ lệ canxi và vitamin D bổ sung vào sản phẩm.

 8 p cntp 26/09/2024 36 0 Download

Từ khóa: Khoa học dinh dưỡng, Phụ gia có nguồn gốc tự nhiên, Chế biến giò lụa, Chất lượng dinh dưỡng, An toàn vệ sinh thực phẩm

Bài viết này trình bày phương pháp phân loại câu hỏi tiếng Việt trong miền dữ liệu đóng, dựa trên thuật toán học có giám sát Multi-Class SVM và ứng dụng mô hình học máy này để xây dựng ứng dụng chatbot hỏi-đáp.

 8 p cntp 26/09/2024 56 0 Download

Từ khóa: Thuật toán học có giám sát multi-class svm, Xây dựng hệ thống chatbot, Mô hình Chatbot, Thiết kế mô hình huấn luyện học máy, Semi-Supervised Learning

Tài liệu hướng dẫn môn học Cơ học kết cấu - Chuyên đề 4: Bài toán vẽ biểu đồ nội lực trong khung phẳng tĩnh định, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm vững quy ước dấu của nội lực trong thanh; nắm vững cách xác định nội lực tại một mặt cắt ngang; nắm vững phương pháp vẽ biểu đồ theo từng điểm. Mời các bạn cùng...

 28 p cntp 24/08/2024 56 0 Download

Từ khóa: Tài liệu môn Cơ học kết cấu, Cơ học kết cấu, Bài toán vẽ biểu đồ nội lực, Biểu đồ nội lực, Khung phẳng tĩnh định

Tài liệu hướng dẫn môn học Cơ học kết cấu - Chuyên đề 5: Bài toán hệ ba khớp, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được hệ ba khớp là hệ gồm hai miếng cứng nối với nhau bằng một khớp và liên kết với Trái Đất bằng hai khớp (gối cố định) để tạo thành hệ bất biến hình. Mời các bạn cùng tham khảo!

 30 p cntp 24/08/2024 57 0 Download

Từ khóa: Tài liệu môn Cơ học kết cấu, Cơ học kết cấu, Bài toán hệ ba khớp, Hệ ba khớp, Định luật III Newton

Tài liệu hướng dẫn môn học Cơ học kết cấu - Chuyên đề 3: Bài toán hệ ghép tĩnh định, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nhận diện được bài toán hệ ghép tĩnh định; nhận diện được hệ chính và hệ phụ; nắm vững nguyên tắc truyền lực để giải bài toán. Mời các bạn cùng tham khảo!

 14 p cntp 24/08/2024 57 0 Download

Từ khóa: Tài liệu môn Cơ học kết cấu, Cơ học kết cấu, Bài toán hệ ghép tĩnh định, Hệ ghép tĩnh định, Nguyên tắc truyền lực

Tài liệu hướng dẫn môn học Cơ học kết cấu - Chuyên đề 1: Bài toán tìm phản lực trong hệ phẳng, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nhận diện được một số liên kết cơ bản và phản lực tương ứng; tìm được phản lực của một số hệ phẳng cơ bản; nắm vững việc xác định chiều của phản lực. Mời các bạn cùng tham khảo!

 14 p cntp 24/08/2024 49 0 Download

Từ khóa: Tài liệu môn Cơ học kết cấu, Cơ học kết cấu, Bài toán tìm phản lực trong hệ phẳng, Lập phương trình cân bằng, Cân bằng tổng moment

Tài liệu hướng dẫn môn học Cơ học kết cấu - Chuyên đề 2: Bài toán xác định nội lực và hệ dàn phẳng tĩnh định, được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên hiểu biết về quy ước của hệ dàn phẳng; nắm vững chiều kéo/nén của lực dọc trong thanh dàn; nắm vững phương pháp tách nút và mặt cắt đơn giản. Mời các bạn cùng tham khảo!

 18 p cntp 24/08/2024 44 0 Download

Từ khóa: Tài liệu môn Cơ học kết cấu, Cơ học kết cấu, Bài toán xác định nội lực, Hệ dàn phẳng tĩnh định, Phương pháp tách nút, Quy ước của hệ dàn phẳng

Bài báo "Phân tích ứng suất của cặp bánh răng elíp có biên dạng răng là đường thân khai elíp sử dụng phần mềm ANSYS Workbench" trình bày phương pháp phân tích ứng suất của cặp bánh răng elíp có biên dạng thân khai elíp bằng môđun Static Structural của phần mềm ANSYS Workbench 19.2. ANSYS Workbench được sử dụng như một công cụ mô phỏng. Mời các bạn cùng...

 10 p cntp 24/08/2024 42 0 Download

Từ khóa: Tuyển tập công trình khoa học, Hội nghị Cơ học toàn quốc, Hội nghị Cơ học toàn quốc lần thứ XI, Bánh răng elíp, Phần mềm ANSYS Workbench, Đường thân khai elíp

Bài viết Chế biến lạp xưởng từ nguồn nguyên liệu cá lóc sạch trình bày ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn đến chất lượng sản phẩm; Ảnh hưởng của tỷ lệ phụ gia bổ sung (tari K7 và S1000A) đến cấu trúc sản phẩm; Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và độ ẩm dừng đến chất lượng sản phẩm.

 10 p cntp 24/08/2024 48 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Chế biến lạp xưởng, Nguồn nguyên liệu cá lóc sạch, An toàn vệ sinh thực phẩm, Công nghệ chế biến thịt cá