• Bài giảng Hóa học thực phẩm - GV. Lê Thị Thúy Hằng

    Bài giảng Hóa học thực phẩm - GV. Lê Thị Thúy Hằng

    Bài giảng "Hóa học thực phẩm" giới thiệu đến các bạn tính chất, cấu tạo, vai trò của các Vitamin tan trong chất béo như: Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin E,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng để có thêm tài liệu học tập và nghiên cứu.

     43 p cntp 24/05/2016 880 23

  • Bài giảng Phụ gia thực phẩm (Food additives) - ThS. Nguyễn Phú Đức

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm (Food additives) - ThS. Nguyễn Phú Đức

    Bài giảng có kết cấu gồm 2 chương trình bày về các kiến thức: Giới thiệu chung về phụ gia thực phẩm, các chất phụ gia sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

     189 p cntp 28/06/2017 416 17

  • Bài thuyết trình: Tìm hiểu về quá trình trích ly - ĐH Công nghiệp thực phẩm

    Bài thuyết trình: Tìm hiểu về quá trình trích ly - ĐH Công nghiệp thực phẩm

    Bài thuyết trình: Tìm hiểu về quá trình trích ly trình bày cơ sở khoa học, mục đích công nghệ, các biến đổi của nguyên liệu, các yếu tố ảnh hưởng, phương pháp và thiết bị. Tham khảo nội dung bài thuyết trình để hiểu rõ hơn về quá trình trích ly trên.

     42 p cntp 27/07/2015 318 12

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 5 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 5 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống - chương 5 giới thiệu về công nghệ sản xuất nước giải khát. Chương này gồm có các nội dung chính sau: Khái niệm, nguyên liệu sản xuất nước giải khát, xử lý nước, chuẩn bị sirô bán thành phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

     9 p cntp 27/04/2016 176 11

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 4 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 4 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Chương 4 của bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống giới thiệu về công nghệ sản xuất rượu vang. Thông qua chương này, người học có thể biết được các khái niệm về rượu vang, phân loại rượu vang, biết được quy trình thu hoạch và tiền xử lý nho, nắm bắt được quy trình công nghệ sản xuất vang đỏ. Mời các bạn cùng tham khảo.

     10 p cntp 27/04/2016 182 11

  • Tiểu luận Phương pháp nghiên cứu khoa học

    Tiểu luận Phương pháp nghiên cứu khoa học

    Bài tiểu luận của nhóm mình năm ngoái, mang tính chất tham khảo

     8 p cntp 23/05/2013 189 11

  • Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Enzyme - ThS. Đặng Bùi Khuê

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Enzyme - ThS. Đặng Bùi Khuê

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm về enzyme trình bày các nội dung như: Thủy phân protein, đông tụ sữa, protease dùng để làm mềm thịt, sản phẩm nướng và trong sản xuất bia, enzyme thủy phân tinh bột, Alpha Amylase,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

     35 p cntp 27/04/2016 236 11

  • Đề tài: Phương pháp xử lý kim loại nặng trong nước thải - ĐH CNTP TP. HCM

    Đề tài: Phương pháp xử lý kim loại nặng trong nước thải - ĐH CNTP TP. HCM

    Đề tài: Phương pháp xử lý kim loại nặng trong nước thải trình bày về ô nhiễm kim loại nặng, các phương pháp xử lý kim loại nặng trong nước thải, xử lý ô nhiễm kim loại nặng trong nước thải bằng phương pháp sinh học.

     30 p cntp 27/07/2015 329 11

  • Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa (p2) - ThS. Đặng Bùi Khuê

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa (p2) - ThS. Đặng Bùi Khuê

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa (p2) phân tích một số vấn đề chính như: Chất chống oxi hóa được phép thêm trực tiếp vào thực phẩm, các chất chống oxi hóa được xem là an toàn, các chất hỗ trợ chất chống oxi hóa. Mời các bạn cùng tham khảo.

     20 p cntp 27/04/2016 225 9

  • Báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày - ĐH CNTP TP. HCM

    Báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày - ĐH CNTP TP. HCM

    Nội dung báo cáo - đề tài: "Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày" trình bày tổng quan về enzyme protease, thu nhận enzyme protease từ nấm mốc Aspergilus oryzae, ứng dụng enzyme protease trong công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày và sản phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

     49 p cntp 27/07/2015 317 9

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 2 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 2 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Chương 2 của bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống giới thiệu về công nghệ sản xuất cồn. Thông qua chương này người học có thể biết được khái niệm, lịch sử cùng ứng dụng của công nghệ sản xuất cồn; biết được nguyên liệu và những yêu cầu kỹ thuật trong công nghệ sản xuất cồn; nắm bắt được quy trình tiền xử lý và đường...

     58 p cntp 27/04/2016 148 8

  • Bài giảng Hóa lý: Chương 4 - GV. Nguyễn Trọng Tăng

    Bài giảng Hóa lý: Chương 4 - GV. Nguyễn Trọng Tăng

    Bài giảng Hóa lý - Chương 4: Dung dịch điện ly do GV. Nguyễn Trọng Tăng biên soạn sẽ giúp các bạn sinh viên chuyên ngành Hóa học nắm vững các nội dung cơ bản về tính bất thường của dung dịch điện ly, thuyết điện ly, độ điện ly – Hằng số điện ly, sự solvat hóa các io, hoạt độ và hệ số hoạt độ, lực ion. Bài giảng được biên soạn đầy...

     45 p cntp 25/08/2015 274 8

Hướng dẫn khai thác thư viện số