- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng Công nghệ chế biến - Bài: Quy trình công nghệ chế biến chè đen
Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình công nghệ chế biến chè đen, thành phần và chỉ tiêu nguyên liệu chế biến chè đen, so sánh giữa hai quy trình công nghệ,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung...
19 p cntp 31/03/2020 494 7
Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Quy trình công nghệ chế biến chè đen, Chỉ tiêu nguyên liệu chế biến chè đen, Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng bột bí đỏ cucurbita pepo
Trong nghiên cứu này, tác giả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và thời gian sấy lên chất lượng bột bí đỏ nhằm tạo ra sản phẩm bột bí đỏ có thể ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Quả bí đỏ tươi được cắt thành lát mỏng có kích thước 4.0 x 3.0 x 0.2 cm, được sấy lần lượt ở 60oC, 70oC, 80oC, 90oC và được kiểm tra độ ẩm bí...
8 p cntp 28/09/2018 728 10
Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nhiệt độ sấy, Thời gian sấy, Chất lượng bột bí đỏ, Cucurbita pepo, Chế biến nông sản
Bài giảng Những chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm
Bài giảng chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm nhằm cung cấp cho người học những nội dung: Giới thiệu các loại chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến nông sản thực phẩm; các phương pháp sử dụng một cách có hiệu quả các chất phụ gia trong quá trình chế biến, bảo quản và lưu thông các sản phẩm ăn uống trên thị trường; những...
30 p cntp 28/06/2017 831 14
Từ khóa: Chất phụ gia, Sản xuất thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Sản phẩm ăn uống
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 7 - TS. Đàm Sao Mai
Bài giảng chương 7 giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP. Trong chương này trình bày một số nội dung: Giới thiệu chung về GMP, định nghĩa và vai trò SSOP, phạm vi kiểm soát của GMP, hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, các nguyên tắc của HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.
47 p cntp 23/08/2016 708 10
Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Điều kiện thực hành sản xuất tốt, Hệ thống quản lý chất lượng, Quản lý chất lượng theo HACCP
Giáo trình môn học Kiểm tra chất lượng sản phẩm ngành may - Trần Thanh Hương
Giáo trình môn học Kiểm tra chất lượng sản phẩm ngành may bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản, tổng quát và khoa học về công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm ngành may, đặc biệt là kiểm tra chất lượng của sản phẩm thành phẩm. Tập tài liệu đã cố gắng trình bày vấn đề kiểm tra chất lượng sản phẩm như một bộ phận của công tác...
78 p cntp 26/02/2016 778 20
Từ khóa: Sản phẩm ngành may, Chất lượng sản phẩm ngành may, Kiểm tra chất lượng sản phẩm, Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm may, Chất lượng sản phẩm, Quản lý chất lượng sản phẩm
Giáo trình môn học Quản lý chất lượng trang phục: Phần 1 - ThS. Trần Thanh Hương
Phần 1 cuốn giáo trình "Quản lý chất lượng trang phục" giới thiệu tới người học các nội dung của 3 chương đầu tiên (từ chương 1 đến chương 3_ bao gồm các kiến thức: Khái quát về quản lý chất lượng, chất lượng sản phẩm, phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
50 p cntp 18/11/2015 746 16
Từ khóa: Quản lý chất lượng trang phục, Quản lý chất lượng, Chất lượng trang phục, Chất lượng sản phẩm, Phương pháp quản lý chất lượng, Quản lý chất lượng sản phẩm
Giáo trình môn học Quản lý chất lượng trang phục: Phần 2 - ThS. Trần Thanh Hương
Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Quản lý chất lượng trang phục", phần 2 cung cấp cho người học các kiến thức được trình bày trong chương 4 - Kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm, chương 5 - Quản lý chất lượng các công đoạn của quá trình sản xuất may công nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
68 p cntp 18/11/2015 837 17
Từ khóa: Quản lý chất lượng trang phục, Quản lý chất lượng, Chất lượng trang phục, Đánh giá chất lượng sản phẩm, Sản xuất may công nghiệp, Chất lượng sản phẩm may công nghiệp
Báo cáo Nhà máy dầu Tân Bình trình bày về tổng quan nhà máy; nguyên liệu sản xuất dầu; quy trình sản xuất dầu mè thô và dầu mè rang; tinh luyện dầu và đóng bao bì; sản xuất shortening; lấy mẫu và kiểm tra chất lượng dầu; sản phẩm dầu ăn. Bài báo cáo hữu ích cho các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và những bạn quan tâm tới lĩnh vực này.
116 p cntp 12/11/2014 730 20
Từ khóa: Báo cáo Công nghệ thực phẩm, Nhà máy dầu Tân Bình, Quy trình sản xuất dầu mè thô, Quy trình sản xuất dầu mè rang, Cách kiểm tra chất lượng dầu, Tinh luyện dầu ăn
Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người. Hỗu hết các đồ ăn, thức uống mà con người sử dụng đều có thể gọi là thực phẩm tuy nhiên những đồ ăn, đò uống đó được sử dụng cho mục đích chữa bệnh thì không được gọi là thực phẩm.
31 p cntp 19/07/2012 941 12
Từ khóa: chế biến thực phẩm, kết cấu chất lượng, hương vị sản phẩm, tính chất cảm quan, chất lượng thực phẩm, chất lượng thực phẩm
Tiểu luận: “Quá trình hình thành và thay đổi cấu trúc thực phẩm trong chế biến thực phẩm”
Các sản phẩm thực phẩm thường có cấu trúc, trạng thái, màu sắc, hương thơm và tính cảm vị khác nhau. Những kết cấu cùng hương sắc ấy được tạo ra, trong những điều kiện gia công nhất định, nhờ sự tương tác hài hoà của các hợp phần hoá học chứa trong thực phẩm. Tuy nhiên, không phải tất cả các hợp phần thực phẩm đó đều có vai trò...
24 p cntp 19/07/2012 503 14
Từ khóa: chế biến thực phẩm, kết cấu chất lượng, hương vị sản phẩm, tính chất cảm quan, chất lượng thực phẩm, độ cứng độ xốp
Tài liệu dành cho các bạn sinh viên đang theo học tại các trường đại học, cao đẳng tham khảo nhằm củng cố các kiến thức và nâng cao khả năng phân tích trong học tập. Chúc các bạn học tốt và đạt kết quả như mong muốn. Ngày nay chất lượng có vai trò rất quan trọng.
46 p cntp 19/07/2012 508 17
Từ khóa: nông sản, thực phẩm, lương thực, an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm, chế biến thực phẩm, luận văn nông nghiệp
Xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn
đề tài được thực hiện với mục đích xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn có thời gian bảo quản dài, đồng thời đảm bảo được giá trị cảm quang bằng việc áp dụng phương pháp sấy tự nhiên và tủ sấy Ngiên cứu được tiến hành qua 3 thí nghiệm gồm. - khảo sát sự tiêu hao khối lượng nguyên liệu cá trong quá trình chế...
65 p cntp 19/07/2012 811 18
Từ khóa: luận văn mẫu, cách viết báo cáo thực tập, báo cáo tốt nghiệp, CÁ SẶC RẰN, CHẾ BIẾN CÁ KHÔ, công nghệ thực phẩm, cách sấy khô, CHẤT LƯỢNG VÀ SẢN PHẨM SẤY
Đăng nhập