- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
- Công nghệ thực phẩm (689)
- Công nghệ hóa học (479)
- CN Sinh học - Môi trường (712)
- Cơ khí (626)
- Điện - Điện tử (674)
- Công nghệ thông tin (674)
- Quản trị kinh doanh (731)
- Tài chính kế toán (711)
- May - Thời trang - Da giày (348)
- Việt Nam học (403)
- Khoa học cơ bản (478)
- Lý luận chính trị (383)
Tài liệu đa phương tiện
Danh mục TaiLieu.VN
- Mẫu Slide Powerpoint
- Luận Văn - Báo Cáo (265646)
- Kinh Doanh Marketing (55658)
- Kinh Tế - Quản Lý (49797)
- Tài Chính - Ngân Hàng (46603)
- Công Nghệ Thông Tin (130915)
- Tiếng Anh - Ngoại Ngữ (43696)
- Kỹ Thuật - Công Nghệ (106015)
- Khoa Học Tự Nhiên (70281)
- Khoa Học Xã Hội (53222)
- Văn Hoá - Nghệ Thuật (52438)
- Y Tế - Sức Khoẻ (117802)
- Nông - Lâm - Ngư (40755)
- Kỹ Năng Mềm (28142)
- Biểu Mẫu - Văn Bản (24890)
- Giải Trí - Thư Giãn (47826)
- Văn Bản Luật (195472)
- Tài Liệu Phổ Thông (325513)
- Trắc Nghiệm Online (213578)
» Từ khóa: Chất nhũ hoa
Kết quả 1-2 trong khoảng 2
-
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 4 - Dương Văn Trường
Bài giảng "Vật lý thực phẩm - Chương 4: Tính chất bề mặt của thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Sức căng bề mặt, phương trình LAPLACE. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên và những ai quan tâm dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.
20 p cntp 28/09/2018 403 5
Từ khóa: Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Tính chất bề mặt của thực phẩm, Phương trình LAPLACE, Chất nhũ hóa
-
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Chất nhũ hóa (emulsifier) - ThS. Đặng Bùi Khuê
Các nội dung chính trong bài giảng này gồm có: Tổng hợp và cấu tạo, hình thành hệ nhũ tương, tính ổn định hệ nhũ tương, chọn lựa chất nhũ hóa, ứng dụng chất nhũ hóa trong thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.
42 p cntp 27/04/2016 310 10
Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Chất nhũ hóa, Hệ nhũ tương, Tính ổn định hệ nhũ tương, Chọn lựa chất nhũ hóa
