» Từ khóa: chế biến

Bài viết “nghiên cứu phát triển sản phẩm Pate bổ sung nấm và đậu cân bằng dinh dưỡng” chế biến 1 sản phẩm Pate có thành phần cân bằng nguồn nguyên liệu động vật và thực vật, cân bằng hàm lượng các hoạt chất vitamin có nguồn gốc động vật và duy trì mức năng lượng phù hợp cho cơ thể.

 11 p cntp 26/06/2023 76 1 Download

Từ khóa: Sản phẩm pate chay, Sản xuất pate bổ sung nấm, Sản xuất pate bổ sung đậu, Cân bằng dinh dưỡng, Quy trình chế biến pate

Trong nghiên cứu này, mô hình truyền nhiệt và truyền chất kết hợp lần đầu tiên được sử dụng để mô tả các tính chất vật lý nhiệt của fillet cá tra dưới dạng ba chiều (3D) bằng cách sử dụng phương pháp phần tử hữu hạn.

 12 p cntp 28/05/2022 186 1 Download

Từ khóa: Công nghệ nhiệt lạnh, Fillet cá tra, Chế biến thực phẩm, Phương pháp phần tử hữu hạn, Mô hình truyền nhiệ

Bài viết trình bày thực trạng chế biến nông, lâm, thủy sản cả nước; Định hướng phát triển công nghiệp chế biến nông sản của Việt Nam rong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế; Khuyến nghị các giải pháp chủ yếu phát triển công nghiệp chế biến nông sản trong giai đoạn tới.

 39 p cntp 24/03/2022 173 1 Download

Từ khóa: Công nghiệp chế biến nông sản, Hội nhập kinh tế quốc tế, Nông sản chế biến công nghiệp, Cơ cấu sản phẩm chế biến tinh, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất cà phê hoà tan, nguyên liệu sản xuất, quy trình công nghệ,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 34 p cntp 23/01/2022 290 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Quy trình sản xuất cà phê hoà tan, Nguyên liệu sản xuất, Quy trình công nghệ

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: So sánh công thức phối trộn bột làm sandwich, quá trình nhào trộn, quá trình lên men,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 37 p cntp 23/01/2022 257 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Công thức phối trộn bột làm sandwich, Quá trình nhào trộn, Quá trình lên men

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ chế biến cream từ sữa bò, so sánh 2 quy trình, thành phần hóa học,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 27 p cntp 23/01/2022 284 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến cream từ sữa bò, So sánh 2 quy trình, Thành phần hóa học

Nghiên cứu phát triển phương pháp xác định một số phụ gia thực phẩm trong nền mẫu nguyên liệu và hỗn hợp phụ gia bằng quang phổ hồng ngoại. Mô hình bình phương tối thiểu từng phần (PLS) với ma trận 07 vectơ trị riêng được xây dựng với mẫu chuẩn (24 mẫu chứa đồng thời 04 chất phân tích) được áp dụng để xác định đơn chất hoặc xác...

 8 p cntp 29/06/2021 315 1 Download

Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Phụ gia thực phẩm Polysaccharide, Phương pháp quang phổ hồng ngoại FTIR, Công nghệ chế biến thực phẩm, Thành phần nguyên liệu thực phẩm

Với mục tiêu đánh giá thực trạng an toàn thực phẩm tại bếp ăn bán trú (BĂBT) và kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm (ATTP) của nhân viên chế biến thực phẩm tại các BĂBT các trường học trên địa bàn huyện Thanh Trì, thành phố Hà Nội năm 2015-2016, nghiên cứu được tiến hành trên 407 nhân viên chế biến của 49 BĂBT trên địa bàn huyện Thanh Trì.

 9 p cntp 26/12/2020 231 1 Download

Từ khóa: Công tác đảm bảo an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Bếp ăn bán trú, Thực hành an toàn thực phẩm, Nhân viên chế biến thực phẩm

Nghiên cứu này xác định sự ảnh hưởng của các nhân tố đến chất lượng thông tin kế toán quản trị trong các doanh nghiệp chế biến thủy sản bằng phương pháp phân tích nhân tố khám phá và phân tích hồi quy đa biến, được sử dụng trên 208 quan sát thực tế.

 10 p cntp 31/08/2020 352 1 Download

Từ khóa: Chất lượng thông tin kế toán quản trị, Thông tin kế toán quản trị, Doanh nghiệp chế biến thủy sản, Kiểm soát chi phí, Hệ thống thông tin kế toán

Bài viết tập trung phân tích khả năng chịu lỗi của sơ đồ Double- Boost năm mức, khi có hiện tượng hư hỏng van bán dẫn trong mạch, qua đó khẳng định khả năng làm việc liên tục sau sự cố của bộ biến đổi, ngoài các ưu điểm vượt trội đã biết của sơ đồ bộ biến đổi đa mức.

 12 p cntp 31/01/2020 387 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học và Công nghệ năng lượng, Khả năng chịu lỗi, Bộ biến đổi tĩnh, Điều chế độ rộng xung, Bộ biến đổi đa mức

Bài viết này trình bày ứng dụng biến đổi Fourier như một phép biến đổi cơ bản để phát triển một phương pháp ẩn mã sử dụng âm thanh làm phương tiện mang tin che giấu và khả năng giải quyết bài toán nhiễu âm thanh trong trong miền tần số.

 9 p cntp 30/12/2019 570 1 Download

Từ khóa: Phương pháp ẩn mã trong âm thanh, Biến đổi Fourier rời rạc, Biến đổi Fourier ngược, Phương tiện mang tin che giấu, Miền tần số, Bài toán nhiễu âm thanh

Thiết kế mô hình máy dập mini sử dụng khí nén dựa trên cơ sở trang thiết bị hiện có và áp dụng các phần mềm thiết kế kỹ thuật kết hợp với kết quả nghiên cứu tính toán. Mô hình này được ứng dụng chủ yếu vào việc phục vụ đào tạo và nghiên cứu khoa học. Các thông số công nghệ của máy được tính toán, xác định và lựa chọn dựa vào...

 11 p cntp 30/06/2019 411 1 Download

Từ khóa: Chế tạo mô hình máy dập mini, Kim loại tấm, Biến dạng phôi kim loại tấm, Thiết kế kỹ thuật, Gia công tạo hình kim loại tấm