• Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa (p2) - ThS. Đặng Bùi Khuê

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa (p2) - ThS. Đặng Bùi Khuê

    Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Phụ gia chống oxi hóa (p2) phân tích một số vấn đề chính như: Chất chống oxi hóa được phép thêm trực tiếp vào thực phẩm, các chất chống oxi hóa được xem là an toàn, các chất hỗ trợ chất chống oxi hóa. Mời các bạn cùng tham khảo.

     20 p cntp 27/04/2016 345 12

  • Bài giảng Đại cương về sắc ký khí - TS. Nguyễn Bá Hoài Anh

    Bài giảng Đại cương về sắc ký khí - TS. Nguyễn Bá Hoài Anh

    Bài giảng "Đại cương về sắc ký khí" cung cấp cho người học các kiến thức: Đại cương về sắc ký, sơ đồ một sắc ký với đầu dò FID, sơ đồ máy sức ký, máy sắc ký với bộ tiêm mẫu tự động, các phương trình và đại lượng cơ bản trong sắc ký khí,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     60 p cntp 24/05/2016 602 12

  • Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 4 - Bùi Hồng Quân

    Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm: Chương 4 - Bùi Hồng Quân

    Chương 4 giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm theo HACCP. Các nội dung chính trong chương này gồm có: Các khái niệm về chất lượng và an toàn thực phẩm, yêu cầu của các thị trường, các phương pháp đảm bảo chất lượng, lợi ích và chi phí của việc thực hiện HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     55 p cntp 19/01/2017 432 12

  • Bài giảng Các phương pháp sắc ký

    Bài giảng Các phương pháp sắc ký

    Bài giảng Các phương pháp sắc ký cung cấp cho người học định nghĩa về kỹ thuật sắc ký, nguyên lý, phân loại, ứng dụng của nó. Tham khảo nội dung bài giảng để hiểu hơn về các nội dung trên.

     21 p cntp 26/11/2018 388 12

  • Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm - Chương 11: Vi sinh vật trong thực phẩm và sự hư hỏng thực phẩm do vi sinh vật

    Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm - Chương 11: Vi sinh vật trong thực phẩm và sự hư hỏng thực phẩm do vi sinh vật

    Bài giảng "Vi sinh vật thực phẩm - Chương 11: Vi sinh vật trong thực phẩm và sự hư hỏng thực phẩm do vi sinh vật" cung cấp cho người học các kiến thức: Tình hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời gian qua, vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt, vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá,... Mời các bạn cùng tham khảo.

     42 p cntp 26/02/2016 301 11

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 4 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống: Chương 4 - ThS. Nguyễn Ngọc Thuần

    Chương 4 của bài giảng Công nghệ sản xuất đồ uống giới thiệu về công nghệ sản xuất rượu vang. Thông qua chương này, người học có thể biết được các khái niệm về rượu vang, phân loại rượu vang, biết được quy trình thu hoạch và tiền xử lý nho, nắm bắt được quy trình công nghệ sản xuất vang đỏ. Mời các bạn cùng tham khảo.

     10 p cntp 27/04/2016 274 11

  • Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 7 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch: Chương 7 - ThS. Bùi Hồng Quân

    Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch - Chương 7 giới thiệu về công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm. Chương này trình bày một số nội dung như: Mục đích, yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản, nhóm nông sản thực phẩm và yêu cầu bảo quản, công nghệ bảo quản và một số loại nông sản chính. Mời các bạn cùng tham khảo.

     68 p cntp 27/04/2016 340 11

  • Bài giảng Đại cương về sắc ký lỏng - TS. Nguyễn Bá Hoài Anh

    Bài giảng Đại cương về sắc ký lỏng - TS. Nguyễn Bá Hoài Anh

    Bài giảng "Đại cương về sắc ký lỏng" trình bày các nội dung: Đại cương về sắc ký, sơ đồ khối của một máy sắc ký lỏng đơn giản, nguyên tắc của bơm sắc ký lỏng, hệ thống gradient,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     23 p cntp 24/05/2016 471 11

  • Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

    Công nghệ sinh học có thể hiểu đơn giản là công nghệ sử dụng các quá trình sinh học của các tế bào vi sinh vật, động vật và thực vật tạo ra thương phẩm phục vụ lợi ích của con người. Bài giảng này giới thiệu đến người học về công nghệ sinh học thực phẩm, lịch sử phát triển và triển vọng của công nghệ sinh học thực phẩm trong tương...

     53 p cntp 23/08/2016 290 11

  • Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 2: Chức năng của bao bì thực phẩm - Phân loại bao bì thực phẩm

    Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 2: Chức năng của bao bì thực phẩm - Phân loại bao bì thực phẩm

    Bài giảng Công nghệ bao bì - Chương 2: Chức năng của bao bì thực phẩm, phân loại bao bì thực phẩm trình bày chức năng của bao bì thực phẩm, phân loại bao bì thực phẩm, yêu cầu bao bì của thực phẩm xuất khẩu và tiêu dùng nội địa, các yếu tố chính trong việc thiết kế bao bì thành công.

     31 p cntp 29/09/2016 369 11

  • Bài giảng Sinh học đại cương về Công nghệ hóa dầu và Công nghệ hóa hữu cơ

    Bài giảng Sinh học đại cương về Công nghệ hóa dầu và Công nghệ hóa hữu cơ

    Bài giảng Sinh học đại cương dưới đây sẽ giới thiệu đến người học kiến thức về công nghệ sinh học, cũng như mối quan hệ của công nghệ sinh học đối với công nghệ hóa dầu và công nghệ hóa hữu cơ. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm rõ hơn nội dung kiến thức cụ thể trong bài giảng này.

     107 p cntp 25/11/2014 257 10

  • Bài giảng Các hợp chất tự nhiên - ĐH Y Dược TP.HCM

    Bài giảng Các hợp chất tự nhiên - ĐH Y Dược TP.HCM

    Bài giảng Các hợp chất tự nhiên có kết cấu gồm 4 phần, trình bày về Terpenes, Steroids, Alkaloids, các hợp chất tự nhiên quan trọng khác. Tham khảo nội dung bài giảng để nắm bắt nội dung chi tiết.

     56 p cntp 26/06/2015 192 10

Hướng dẫn khai thác thư viện số