• Đồ án tổng hợp: Nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền

    Đồ án tổng hợp: Nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền

    Khô cá tẩm gia vị ăn liền là sản phẩm thuộc nhóm khô thủy sản chín. Đây là sản phẩm được sản xuất từ nguồn nguyên liệu là cá tươi, cá đông lạnh hay khô cá. Qua quá trình chế biến làm tăng giá trị về mặt chất lượng, cảm quan. Giai đoạn đầu của quá trình làm khô, sự giảm khói lượng của miếng fillet xảy ra mạng, kích thước càng lớn...

     20 p cntp 19/07/2012 277 12

  • Bài tập quy hoạch tuyến tính

    Bài tập quy hoạch tuyến tính

    Một dạng bài toán đăch biệt của bài toán QHTT có nhiều ứng dụng trong thực tế là bài toán vận tải, sẽ được nghiên cứu trong chương này. Về mặt lý thuyết bài toán vận tải cũng là một bài toán QHTT nên chúng ta có thể dùng phương pháp đơn hình để giải, Tuy nhiên nếu dùng thuật toán đơn hình như trong chương 2 khối lượng tính toán sẽ rất lớn...

     92 p cntp 03/01/2013 296 12

  • Bài giảng sức bền vật liệu

     Bài giảng sức bền vật liệu

    Đề cương Cung cấp các thông tin tổng quan, cách đánh giá và triết lý chung của khoá học. Bài giảng Cung cấp lịch trình các bài giảng. Bài tập Cung cấp các thí dụ mẫu, bài tập tự làm (bài tập bắt buộc và bài tập tham khảo). Kiểm tra Cung cấp câu hỏi hướng dẫn ôn thi, kiểm tra môn học. Lịch thi, hình thức thi và qui định trọng số đánh giá kết...

     168 p cntp 02/11/2012 243 12

  • Tiểu luận: “Quá trình hình thành và thay đổi cấu trúc thực phẩm trong chế biến thực phẩm”

    Tiểu luận: “Quá trình hình thành và thay đổi cấu trúc thực phẩm trong chế biến thực phẩm”

    Các sản phẩm thực phẩm thường có cấu trúc, trạng thái, màu sắc, hương thơm và tính cảm vị khác nhau. Những kết cấu cùng hương sắc ấy được tạo ra, trong những điều kiện gia công nhất định, nhờ sự tương tác hài hoà của các hợp phần hoá học chứa trong thực phẩm. Tuy nhiên, không phải tất cả các hợp phần thực phẩm đó đều có vai trò...

     24 p cntp 19/07/2012 194 12

  • Sản xuất mía đường

    Sản xuất mía đường

    Mía là tên gọi chung của một số loài trong chi Mía (Saccharum), bên cạnh các loài lau, lách. Chúng là các loại cỏ sống lâu năm, thuộc tông Andropogoneae của họ Hòa thảo (Poaceae), bản địa khu vực nhiệt đới và ôn đới ấm của Cựu thế giới. Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 2-6 m. Tất cả các dạng mía đường được trồng ngày...

     19 p cntp 27/11/2012 227 11

  • Tìm hiểu: Tính chất, hàm lượng dinh dưỡng của thịt, cá

    Tìm hiểu: Tính chất, hàm lượng dinh dưỡng của thịt, cá

    Tài liệu học tập khoa nông học - công nghệ sinh học của trường đại học nông lâm Thái Nguyên: Để giải thích một số vấn đề sảy ra trong bảo quản, chế biến cá, thịt cần phải biết rõ ràng về các tính chất của chúng. Làm cơ sở cho việc lựa chọn các kĩ thuật, công nghệ bảo quản, chế biến tốt hơn. Giúp cho quá trình bảo quản, chế biến...

     62 p cntp 22/10/2013 231 11

  • Mạng máy tính - Tài nguyên đĩa cứng

    Mạng máy tính - Tài nguyên đĩa cứng

    Full Control : Cho phép mọi người được toàn quyền trên thư mục này Change : cho phép sửa đổi và xoá tập tin trong thư mục này Read : Chỉ được đọc tài liệu, không được phép xóa hay sửa đổi. Ứng với mỗi user khác nhau có thể sử dụng dung lượng ổ cứng khác nhau. Phương pháp này sẽ làm hạn chế việc sử dụng lãng phí dung lượng ổ đĩa.

     16 p cntp 12/11/2012 159 11

  • Bài giảng: Công nghệ chế biến thực phẩm

    Bài giảng: Công nghệ chế biến thực phẩm

    Kết quả khảo sát ảnh hưởng khi chiên ở 1500C và thời gian thay đổi.Thời gian chiên càng dài thì sự biến đổi càng nhiều. Miếng cá sau khi chiên ở 1500C trong 60s đạt chất lượng cảm quan cao nhất.Xác định hàm lượng gia vị tạo thành dịch tẩm có màu sắc, mùi vị tốt nhát sau khi đun 4-5 phút, hàm lượng gia vị quyết định mùi vị, màu sắc của dịch...

     17 p cntp 19/07/2012 465 11

  • Hướng dẫn xây dựng hệ thống kiểm soát nội bộ doanh nghiệp

    Hướng dẫn xây dựng hệ thống kiểm soát nội bộ doanh nghiệp

    Để thiết lập được một hệ thống kiểm soát nội bộ hữu hiệu ,lãnh đạo doanh nghiệp cần phải thấu hiểu về doanh nghiệp với việc nắm được "cái hồn" của vấn đề kiểm soát nội bộ.Thông qua tài liệu này sẽ giúp các bạn hiểu được hệ thống kiểm soát nội bộ của 1 doanh nghiệp là như thế nào,nắm được tư duy và phương pháp để thiết...

     278 p cntp 21/12/2012 171 10

  • Nghiên cứu thị trường

    Nghiên cứu thị trường

    Nghiên cứu thị trường là gì? Ham muốn tìm kiếm và đánh giá các hậu quả(kết quả, tác động) trước khi tiến hành môt quá trình hành động( mà nhìn chung không thể đảo nghịch lại được). Quá trình xác định, thu nhập và phân tích thông một cách hệ thống và có mục tiêu để hỗ trợ quản lý trong việc ra quyết định liên quan đến tìm và đưa ra...

     199 p cntp 21/12/2012 167 10

  • Phương pháp orbital phân từ (MO)

    Phương pháp orbital phân từ (MO)

    Tính thuận từ cuả O2 Lý thuyết orbital phân tử – liên kết cộng hóa trị được tạo thành từ sự tổ hợp tuyến tính các AO tạo thành các MO. LIÊN KẾT CỘNG HÓA TRỊ THEO PHƯƠNG PHÁP MO Bài toán ion H2+ Quan niệm của phương pháp MO Các luận điểm cơ sở của phương pháp MO c. Áp dụng phương pháp MO cho các phân tử bậc hai

     48 p cntp 22/10/2013 213 10

  • Các định luật di truyền của Mendel

    Các định luật di truyền của Mendel

    Do hoàn cảnh gia đình quá Sinh ngày 22 tháng 7 năm thiếu Mất ông 1884. 1822.thốn, năm vào tu viện để tiếp tục ước mơ của Sinh ra trong một gia đình mình.dân nghèo ở Silesie nông Lúc này ông đi dạy cho cácÁo). Từ trong thành (Brno- trường nhỏ ông đã phố. cha hướng dẫn cách được 1853, ông tốt nghiệp đại làm vườn và chăm sóc ong học Ông là một học...

     31 p cntp 19/07/2012 183 10

Hướng dẫn khai thác thư viện số